Datolyás pozsonyi kifli

 Vendégposzt következik, tehát Itthon vagyunk. Sógornőm újabb alkotását mutatnám be: szuper édes, cukormentes (ha azt a fél evőkanálnyit nem számítjuk), egy igazi klasszikus újra töltve :)

Végre-végre megjött a jó idő, úgyhogy kicuccoltam a kertbe, sütkéreztem a napsütésben, fotózgattam, virágokat szagolgattam, sütit ettem...óó, de jó, hogy itt vagy tavasz! :)

Hozzávalók (kb 36 db-hoz):
- tészta:

• 300 gr liszt
• 200 gr vaj
• csipet só
• 1 dkg élesztő
• 100 ml cukros (fél ek) langyos tej
• 1 tojássárgája

-töltelék:

• kb 400-450 gr minél frissebb, puhább datolya
•  1 marék darált dió
• 1/2 csésze (kb 2 dl-s) kókuszreszelék
• 1 marék darált pisztácia
• 1 narancs reszelt héja
• 2 ek narancslé
• 1 tk méz

Elkészítése:

1. A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejjel.
2. A liszthez hozzáadjuk a sót, beletördeljük a vajat és elmorzsoljuk. 
3. A felfutott élesztőhöz hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyorsan elhaboljuk.
4. A vajas liszt közepébe kis mélyedést vájunk, beleöntjük a tojásos keveréket, majd tésztává gyúrjuk. Ha kész, fóliába csomagoljuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük.
5. A töltelékhez a datolyát kimagozzuk, ha szükséges. Ha nem sikerült puha fajtát kapnunk, akkor kb fél percre berakjuk a legmagasabb fokozatra a mikróba. Villával szétnyomkodjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és jól elkeverjük. Kóstolgassuk, ha szeretnénk, édesítsük még, bár a datolya eleve nagyon édes.
6. A tésztát 3 részre osztjuk, majd egyenként kb 2 ujjnyi vastag rúddá sodorjuk. 12 részre vágjuk, és kör formájúra, vékonyra kinyújtjuk. Megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, és kis kifliket formázunk belőlük.
7. Sütőpapíros tepsire ültetjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük őket.