2011. június 30., csütörtök

Juhú, újabb díj!


Ezúttal (egyik kedvencemtől), Illéskrisztől kaptam ezt az igen jópofa virtuális díjat...illetve konkrétan a citromos-csokikrémes cupcake-em kapta, én csak az elismerést zsebelgetem befele vele :)

Nagyon szépen köszönöm és továbbadnám:

  1. Ditta: diós kosárkáinak. A tortái közül nem tudtam választani, ezért ezt a nagymamám által is sokszor készített sütikét szemeltem ki :)
  2. Bors and Pepper: pastel de nata sütijének.
  3. Egy Csipet: fantasztikus eperlekvárjának
  4. Makacska: illatos, virágos cukrainak.
  5. és Krisztina: mediterrán pörkölt babareceptjének.
Fogadjátok sok szeretettel :)

2011. június 27., hétfő

Répa-citrus szorbet - VKF. XLIII.


Kissé döcögve ugyan, de határozottan megérkezett az igazi napfényes, ruhaleolvasztós, dögmeleg spanyol nyár.
Nappal csak az önjelölt hősök merészkednek ki az utcára, az egyszerű, mezei ember inkább behúzódik a kis kuckába/munkahelyére és különféle módszerekkel igyekszik enyhíteni az amúgy enyhülni nem akaró izzasztó hőséget.
Ennek köszönhetően igyekszem megreformálni, illetve nyáriasítani a konyhai ténykedéseimet, ami egész egyszerűen abból áll, hogy minél kevesebbet használjam a sütőt, és minél többet a fagyigépet :)


Az idei szezonindító fagyim ez a kis frissítő, üdítő kreáció. Nagyon-nagyon szeretem a citrus gyümölcsöket, ilyenkor nyáron meg különösen némi jégkocka és menta társaságában.

Most egy szorbetben hoztam össze a citrus család számos tagját. Van itt minden: grapefruit, lime, citrom, narancs. A pikantériáját pedig a gyönyörű színű répa adja. Mit mondjak még? Csodás párosítás...remélem az aktuális VKF. -n is megállja a helyét :)


Hozzávalók:
  • 2 db grapefruit (rózsaszín)
  • fél citrom
  • fél lime
  • 1 narancs
  • 1 répa
  • fél l víz
  • 200 gr cukor
  • 1 csomag narancsos cukor

Elkészítés:

  1. A vizet tegyük fel a cukrokkal főni. Ha a cukor elolvadt, vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
  2. A gyümölcsök levét facsarjuk ki...na persze a gyümölcshúst se hagyjuk ki belőle :)
  3. A répát hámozzuk, mossuk, majd reszeljük le. A gyümölcslével együtt alaposan turmixoljuk össze.
  4. A cukros vizet adjuk hozzá a répás gyümölcslevünkhöz és a.) öntsük be a fagyigépbe, majd a szokásos módon készítsük el. b.) öntsük egy tálba, keverjük át, majd rakjuk be a fagyóba fél órára. Vegyük ki, keverjük át, majd ismét fél óra után keverjük át harmadszorra is. Ezután fogyasztható.

Készült répamentes változat is:

2011. június 26., vasárnap

Almás-banános pite



Még mindig a multikulti vendérgsereg menüje - immáron záróakkordja van terítéken.

Nagymamám legendásan finom almáspitét tudott csinálni. Finom, édes almatöltelék, puha tésztaburok...hmm, még ma is a számban érzem az ízét.
Szerettem volna én is megalkotni a saját Nagymami-féle almáspitét, így elkezdtem vadászni a receptet, amikor is pár hónapja rátaláltam erre. Ez úgy jó, ahogy van, nálam abszolút no.1.
És ami a lényeg, szinte megszólalásig hasonlít a Mamiéra :)




Az eredeti receptben csak annyit módosítottam, hogy a töltelékbe belenyomtam 1 db túlérett banánt is anyaghasznosítás céljából. Nagyon-nagyon finom lett.


2011. június 24., péntek

Hortobágyi húsos palacsinta



A második felvonás, avagy a főétel.

No, ez már azt hiszem, igazi hungarikumnak mondható. Nincs olyan magyar ember, aki ne ismerné, vagy ne evett volna. Mit ragozzak még rajta? Finom és kész :)




Hozzávalók:
  • 10 db készre sütött nem édesített palacsinta
  • 2 csirkecomb, 1 mell
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom
  • Piros Arany
  • pirospaprika
  • bors
  • tejföl
  • majoranna

Elkészítés:

  1. Először is megcsináljuk a tölteléket és az öntetet, vagyis a pörköltet. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk, és mindkettejüket romantikusan együtt kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is, valamint a majorannát, Piros Aranyat és a pirospaprikát. Gyorsan keverünk rajta párat, majd felöntjük kb 2-3 deci vízzel.
  2. Belehelyezzük a megtisztított csirkecombokat és mellet, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, néha megkevergetve puhára főzzük.
  3. Ha kész, kivesszük a husikat, és apró cafatokra tépkedjük.
  4. A szaftot kb 2 deci tejföllel összeturmixoljuk.
  5. Most következik a vég kezdete: töltünk. A palacsintánkba belenyomunk 2 evőkanálnyi húscafadékot, majd négyzetre hajtogatjuk. A végén, tálaláskor leöntjük a szósszal és még kanalazunk rá egy kicsi tejfölt.

2011. június 23., csütörtök

Majorannás-mustáros zöldségleves


Avagy egy multikulti vendéglátás első fogása...

Történt a napokban, hogy a férjuram meghívott néhány - szám szerint 4 db - munkahelyi ismerőst hozzánk vacsorára. Igen érdekes társaságnak bizonyult, mivel négyen négyfelől érkeztek ide Spanyolországba...illetve 5-en négyfelől, mert egy bónusz, meglepetés vendégünk is lett (nem is kaptam szívbajt...de szerencsére elég lett minden). Gondoltam, megmutatom, milyen fantörpikus gasztronómiával rendelkezünk mi, magyarok.
Nos, a leves nem az a tipikus gulyás-jókai bableves-szegedi halászlé fíling, de voltaképpen ez is hungarikum, mert egy magyar ember fejéből pattant ki (ez volnék én :))
El is fogyott mind egy cseppig.

Hozzávalók:
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 babérlevél
  • 2 tk majoranna
  • krumpli
  • répa
  • +amilyen leveszöldségünk még akad otthon
  • 1 evőkanál mustár
  • húsleves alaplé
  • leveskocka
  • bors
  • liszt
  • tejföl

Elkészítés:

  1. Vágjuk apróra a hagymát és kevés olajon pirítsuk meg. Reszeljük bele a fokhagymát is, tegyük bele a babérleveleket, a majorannát, és a mustárt is, majd pár percig kevergessük.
  2. Öntsük fel az alaplével és ha szeretnénk, tegyünk bele még 1 leveskockát.
  3. Sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel.
  4. Ha forr, tegyük bele az apróra vágott krumplit, répát és egyéb zöldségfélénket és főzzük puhára.
  5. Ha kész, kb 1.5 dl tejfölt keverjünk el 1 evőkanál liszttel, majd engedjük fel egy kevés lével. Habarjuk be vele a levest, és ha kell, még ízesítsünk.

2011. június 19., vasárnap

Lime keksz


Ahogy elnézem, az utóbbi időben igencsak elszaporodtak itt a blogon az édességek, úgyhogy ezt hamarosan "megrendszabályozom" majd...de nem most :)
Ezt a receptet egyszerűen nem tudom kihagyni, ill. későbbre halasztani, annyira finom!
Savanykásan édes... egy kis émelyítő csokifagyi mellé nagyon is el tudnám képzelni.




Hozzávalók:
  • 1 és 1/2 csésze (kb 2 dl) liszt
  • 1/2 csésze porcukor
  • 1/2 csésze kukoricakeményítő
  • 1 csésze puha vaj
  • 1 e.k. facsart lime lé
  • 2 t.k reszelt lime héj
A mázhoz:
  • 1 és 1/4 csésze porcukor
  • 1 t.k. reszelt lime héj
  • 2-3 e.k. lime lé
(nekem kb 1/2 csésze cukor elég volt a kb 1.5-2 e.k. léhez)


Elkészítés:
  1. Szitáljuk össze a lisztet a cukorral és a keményítővel.
  2. A vajat keverjük habosra, majd adjuk hozzá apránként a lisztes keveréket és a lime-alkatrészeket is.
  3. Felezzük el a tésztánkat és lisztes kézzel formázzunk 1-1 rudat belőlük.
  4. Csomagoljuk fóliába, majd tegyük hidegre minimum 2 órára (nekem egy éjszakát pihentek).
  5. Vágjunk fél centis korongokat a tésztából, majd helyezzük őket sütőpapíros tepsibe.
  6. Előmelegített, kb 160 fokos sütőben 9-11 percig süssük őket, míg a szélei el nem kezdenek barnulni.
  7. Vegyük ki és hagyjuk őket teljesen kihűlni.
  8. A mázból kiskanállal tegyünk a kekszünk közepére egy kis pacányit és szépen simítsuk el.
Tipp: Lime helyett használhatunk citromot, narancsot, vagy egyéb citrusfajtát is.

Recept innen.

2011. június 16., csütörtök

Túrógolyó méhecske köntösben


Egyszerű édesség egyszerű hozzávalókkal egyszerűen elkészítve. Kész, pont. Nincs ezen mit tovább ragozni...illetve mégis. Egy kis csavarral nagyon pofássá lehet tenni ezeket a golyóbisokat. Pici csoki, 1-2 szelet mandula, meg fogpiszka és már készen is vannak a mi ennivaló kis méhecskéink.

Köszönet a receptért kedves Zuleyha barátnőmnek :)




Hozzávalók:
  • 25 dkg túró
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 e.k. citromlé
  • kb 25 dkg kekszpor
  • kevés kókuszreszelék
  • 5 dkg étcsoki
  • szeletelt mandula
  • fogvájó

Elkészítés:

  1. A túrót, citromos alkatrészeket, cukrot, kókuszreszeléket és a kekszport gyúrjuk össze, majd formázzunk kis tojásokat.
  2. Olvasszuk meg a csokit, majd töltsük bele egy zacskóba. Vágjunk kis lyukat a sarkán és rajzoljunk a tojásainkra kis csíkokat és 2 kicsi pöttyöt a szemeknek.
  3. A szeletelt mandulákból alkossunk kis szárnyakat, majd a fogvájókból fullánkokat.

2011. június 15., szerda

Inverz néró teasütemény


Már valamikor az ősidőkben sütöttem egyszer néró sütit. Jó volt, fincsi volt, csak kicsit sok volt a babra vele, úgyhogy hanyagoltam...mostanáig.
Pár napja iszonyúan elfogott a néró utáni vágy, így elkezdtem keresgélni a receptek között, hátha akad valami kevésbé időigényesebb. Tücsökbogár receptje kinézetre is, leírásra is tökéletesen megfelelt...közben kicsit tovább gondoltam a dolgokat, mi lenne, ha "kifordítanánk" a sütit, vajon mi lesz belőle?
Én, mint az egyik kísérleti alany elmondhatom, hogy mindenki csak saját felelősségre próbálkozzon vele, mert veszélyes..nagyon veszélyes! Ha egyszer elkezded enni, nem fogod tudni abbahagyni..és én még kétkedve olvastam Tücsökbogár hasonló szavait..teljesen igaza van, olyan szinten addiktív, hogy az ember szinte képtelen leállni vele.




Hozzávalók:
  • 16 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 tk. vaníliaaroma
  • 1 citrom reszelt héja (nálam ez lustasági okokból kimaradt)
  • 6 tojássárgája
  • 2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • kb 5 dkg fehércsoki

Elkészítés:

Ha a "hivatalos" verzióra vagytok kíváncsiak, akkor kattintsatok a fent megadott linkre, mert őszintén megvallva, én csak kevertem-kutyultam úgy, ahogy épp a kezem ügyébe esett.
Nagyjából valahogy így:

  1. A tojássárgákat elkevertem a cukorral, majd hozzáadtam a vajat és az aromát.
  2. A lisztet elkevertem a kakaóporral és rászitáltam a tojásos-cukros-vajas keverékre.
  3. Gyorsan átmozgattam az egész masszát a robotgéppel és már habzsákoltam is...de azt is csak az első körben. A második tepsire már a kis kezeimmel formáltam a golyóbisokat, amiket kissé lelapogattam.
  4. 180 fokos sütőben max 10 perc alatt készre sütöttem.
  5. Töltés után gőz fölött megolvasztottam a fehércsokit és zacskóba töltöttem. A sarkán kis lyukat vágtam és csíkokat rajzoltam a néróimra.

Töltelékek:
De elképzelhető még bele: bármilyen más lekvár, mogyorókrém, csokikrém...



2011. június 13., hétfő

Grapefruit krémes bonbon


Szokatlan, ámde - szerény véleményem szerint - nagyszerű párosítás: savanykás grapefruit krém és édes-kesernyés csoki.
Végre-végre sikerült olyan csokihüvelyt csinálnom, ami nem túl vastag, de nem is törik be, ha kinyomom a formából.
Kívül roppanós, belül krémes...kell ennél több?




Hozzávalók:
Elkészítés:

Erinaceánál nagyszerűen le van írva a csokoládé olvasztása és temperálása. Az ott leírtak szerint járunk el.
A csokival kikenjük a szilikon formánkat, majd beküldjük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Ezután megtöltjük a krémmel kb 3/4-ig, hogy a csokitalpnak is maradjon hely.
Ismét mehet a hűvösre, majd az újratemperált csokival lezárjuk a bonbonjainkat.
Minimum 1 órát hűtjük, majd óvatosan kifordítjuk a formánkból.

2011. június 12., vasárnap

Feltuningolt rántott csirkemell



Itt a hétvége, a jól megérdemelt pihenés ideje...már akinek. A "szegény", szorgos háziasszonynak ugyanis ilyenkor is törnie kell a buksiját, hogy ugyan, mit enne szívesen a ház népe.
Ismét segítségemre hívtam a fagyasztómat és a benne található kincseket. Találomra kivettem egy zacsi csirkemellet, majd benyomtam az ámítógépen az ON gombot. Szörfdeszkára fel, keressünk valami finomat...találtunk.
Persze, itt is alakítgattam egy picit. Igazán laktató és finom ebéd kerekedett belőle.




Hozzávalók:

  • 1 nagy csirkemell szeletekre vágva, enyhén kiklopfolva
  • kb 10 dkg vargánya (én szárítottat használtam)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-1.5 dl tejföl
  • liszt
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa
  • bors
  • reszelt sajt
  • olaj

Elkészítés:

  1. Első lépésként követjük az eredeti receptben megadottakat, mégpediglen azt, hogy a tejfölbe belereszeljük a fokhagymát és állni hagyjuk.
  2. A gombát apró darabokra vágjuk és kevés olajon megfonnyasztjuk. Ha szárítottat használunk, 15-20 percre beáztatjuk, majd utána dolgozzuk fel, és az ázólevet is hozzáöntjük a fonnyadt gombákra.
  3. A húst sózzuk, borsozzuk, majd egyszerű, mezei rántott húst készítünk belőle.
  4. A kisült husikat tepsibe pakolgatjuk, rákenünk egy kis fokhagymás tejfölt, majd bőven rákanalazunk a gombából is. A végén gazdagon meghintjük reszelt sajttal.
  5. Előmelegített sütőbe tesszük a majdnem kész remekműveket, és sajtolvadásig benn is hagyjuk.

2011. június 9., csütörtök

Grapefruit curd




Már ezer éve tervezem, hogy kipróbálom a lemon curd-ot. Annyi jót hallottam róla, és akadna is 1-2 süti, meg egyéb, amibe szívesen kipróbálnám.
A lemon curd úgy néz ki, továbbra is terv marad, mert - bár van itthon citrom - most egy testvérverzióval próbálkoztam be így első nekifutásra.


Amikor először megkóstoltam az, itt csak aranja-nak, vagy pomelo rosa-nak nevezett gyümölcsöt, biztos voltam benne, hogy ez nem grapefruit. Ez édes, majdhogynem narancs ízű, némi, nagyon enyhe kesernyés utóízzel. Amit eddig grapefruitként ismertem, az nagyon nem ez volt.
Végül arra jutottam, hogy amit korábban ettem, az nem volt grapefruit, mert EZ AZ...nagyon az!




Hozzávalók (egy kb 3 dl-es üveghez):

  • 1 batár nagy rózsaszín belű grapefruit
  • 8 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojás

Elkészítés:

A grapefruitot kifacsarjuk, és ha jó erővel és határtalan türelemmel rendelkezünk, akkor a héját lereszeljük. Ha mindezeknek híján vagyunk, akkor egy citromot szabadítunk meg a sárga ruhájától.
A vajat gőz fölött megolvasztuk, majd hozzáadjuk a cukrot, az enyhén felvert tojásokat és a grapefruitlevet + citromhéjat is.
Addig főzzük így, míg be nem sűrűsödik.
Üvegbe töltjük, hűlni hagyjuk, majd hűtőben tároljuk felhasználásig/fogyasztásig.

A receptet innen vettem.

2011. június 8., szerda

Ki hogyan szeret főzni? - avagy játszunk egy kicsit



Bors and Pepper újabb meglepije ezúttal egy kedves kis játék...naná, hogy ráharapok :)



A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?

  1. Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
  2. Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
  3. Másként / változó (mondd el, hogyan?)

B. Hogyan főzöl és blogolsz?

  1. Főzés közben fotózok, jegyzetelek
  2. Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet
  3. Másként / változó (mondd el, hogyan?) - Általában a 2., de alkalmanként előfordul, hogy fázisfotókat is készítek főzés/sütés közben.

C. Milyen alapanyagokat használsz?

  1. Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
  2. A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
  3. Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt

D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

  1. Teljes mértékben
  2. Egyáltalán nem figyelem
  3. Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle

E. Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)

  1. Kidobom/elöntöm
  2. Tárolom amíg felhasználásra kerül
  3. Azonnal felhasználom


Küldöm tovább Illéskrisznek...már ha meg nem sértem vele :)

Vaníliás eperlekvár


Gyors elhatározás volt...volt itthon eper, egy felhasználásra várakozó vaníliarudam, no meg egy blogbejegyzés Egy Csipettől, így hipp-hopp nekiálltam.
Hát ez sem egy megerőltető meló, viszont a produktum...hmmmmmmm :)



Hozzávalók (3 db 2 dl-es üveghez):
  • kb 330 gr eper
  • 1 vaníliarúd
  • 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
  • 250 gr cukor
  • fél csomag 2:1 dzsemfix

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megtisztítjuk a nem ehető részeitől, feldaraboljuk (le is lehet turmixolni, de én jobban szeretem, ha kicsit darabosabb), majd egy lábasban összekeverjük az ízesítővel és az édesítővel és a dzsemfixszel. Pikk-pakk, ritty-rotty megfőzzük és üvegekbe töltjük. Még azon forrón úgy 5 percre fejtetőre fordítjuk, majd elrakjuk, vagy felhasználjuk.

2011. június 6., hétfő

Sajtos-hagymás-szalámis muffin


Szerencsésnek mondhatom magam, mert a kislányom igen jó étkű. Sokat is eszik, és szinte bármit. Délutáni uzsira ötlöttem ki, hogy valami sós muffincsot sütök neki...igaz, eléggé ódzkodtam a gondolattól, hogy ez nem édes, mert ezidáig csak így ettem.
Link Ez a recept nagyon megtetszett, a "tűzkeresztség átesésére" pont ideális :)
Szokásom szerint itt-ott alakítottam rajta...és bátran kijelenthetem, hogy a muffin nem csak édesen jó ;)




Hozzávalók:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 szál újhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 pohár (=2 dl) liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál olívaolaj (az eredeti recept szerint, nekem szerintem kevesebb volt benne, mert csak picit löttyintettem a serpenyőbe)
  • 1 pohár tej
  • bors
  • szalámi
  • majoranna
  • Provance-i fűszerkeverék
  • ketchup
  • reszelt sajt

Elkészítés:

  1. A hagymákat és a szalámit felaprítjuk, majd az olajon szép aranybarnára pirítjuk, közben fűszerezzük. A végén hozzányomunk egy kevéske ketchupot is, majd elzárjuk a gázt és félretesszük hűlni.
  2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a tejet pedig a tojásokkal.
  3. A lisztes keverékhez hozzágyurmákoljuk a hagymás keveréket, majd a tojásost is, és gyorsan átkeverjük.
  4. Előkészített muffinformákba töltjük, megszórjuk a tetejüket reszelt sajttal és beküldjük az előmelegített, kb 180 fokos sütőbe egészen tűpróbáig.
  5. Cakk-pakk 30 perc alatt le is zavarhatjuk az egész műveletet, és elégedetten hátradőlve egy csésze finom, meleg tea mellett elmajszolgathatjuk munkánk gyümölcsét :) Jó étvágyat!

2011. június 4., szombat

Házi krémes karamell öntettel




Nem tudom, említettem-e már, de a férjemmel iszonyú édesszájúak vagyunk..na persze a lányunk is a mi fajtánk, így ő sem veti meg a finom nyalánkságokat (zsenge korára való tekintettel azonban még csak módjával kap cukros-csokis-habos-babos dolgokat).
S vajon melyik édesszájú ínyenc ne szeretné a klasszikus, minden cukiban kapható krémest?
Mióta Szamóca oldaláról megtanultam leveles tésztát csinálni, azóta piszkálja a fantáziámat, hogy megpróbálkozzak a krémessel itthon is.
Nem is tudom, miért halogattam hónapokig, hiszen semmi ördöngősség nincs benne, és a végeredmény? Hmmmmm, sokkal jobb, mint a cukrászdai :)




Hozzávalók:
  • kb 250 gr leveles tészta
  • 5 tojás
  • 6 dl tej
  • 10 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1/2 rúd vanília, vagy 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
A karamell öntethez:
  • kb 5-10 dkg cukor (nem mértem, csak szórtam)
  • kb 1 dl tej
  • és mivel nem lett elég sűrű, ezért pici, kb 1 teáskanálnyi karamellás pudingport is kevertem hozzá.

Elkészítés:
  1. A tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és két akkora lapra vágjuk, mint a sütőlemez - valamivel nagyobb is lehet, az összehúzódásra számítva -. Forró sütőbe tesszük, majd egyenletesebb tűznél rózsaszínűre sütjük.
  2. A krémhez először a tojásfehérjéket egy habüstben a cukor 2/3-val gőz felett keményre verjük, majd félretesszük.
  3. A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával (vagy van. cukorral).
  4. A tojássárgákat elkeverjük a maradék cukorral, a liszttel és a megmaradt hideg tejjel.
  5. Hozzáöntjük a forró tejhez, és addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a krém elválik a lábas falától.
  6. Levéve a tűzről még melegen hozzákeverjük részletekben a fehérjehabot, majd azon melegében rásimítjuk az egyik tésztalapra.
  7. A másik lapot felkockázzuk és ráhelyezzük a krémre. Jól kihűtjük, majd porcukorral megszórjuk, a karamell krémmel meglocsoljuk és jóízűen elfogyasztjuk.
  8. (A karamell öntethez először felolvasztjuk a cukrot egy lábasban, majd hozzáöntjük a tejet. Addig kevergetjük, míg feloldódik újra a cukor, és ha nem elég sűrű a krémünk, még pici pudingport, vagy rizslisztet szórunk rá)
A recept Horváth Ilona Szakácskönyvéből való.

2011. június 1., szerda

Fóliabatyuban sült fűszeres halfilé




Továbbra is az egyszerűség jegyében sütök-főzök, mivel még nem vagyok teljesen 100%-os.
Ez az étek egy tipikus "könnyen, gyorsan, finomat"-kategória.

Kb fél napig gondolkodtam, hogy mit is együnk aznap, az idő meg csak telt, ötlet pedig semmi. Jobb híján beleástam magam a mélyhűtőbe abban reménykedvén, hogy majd a látottak alapján csak kipattan a szikra. És igen! Bent figyeltek ezek a kis fogalmam sincs milyen fajta halfilék...arra azonban emlékeztem, hogy rántva nagyon nem jó, mivel se íze, se bűze.
Már kattogott is a gasztroagy: egy kis fűszer, egy pici fokhagyma, olívaolaj, csimi-csomi alufólia és reményeim szerint ínycsiklandozó ebéd kerekedik belőle...így is lett ;)



Hozzávalók:

  • 5-6 db akármilyen halfilé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • mustár
  • bors
  • olívaolaj
  • bazsalikom
  • majoranna
  • turbolya
  • snidling
  • babér
  • tárkony
  • rozmaring

Elkészítés:

  1. A halfilék egyik oldalát sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük egy nagyobb darab fólia közepére úgy, hogy a sós-borsos oldala legyen alul.
  2. A fűszereket dörzsöljük a filékre, majd vágjunk rájuk a fokhagymából 2-3 darabkát, és kenjük meg a mustárral. Pici olívaolajjal locsoljuk meg, majd zárjuk össze a fóliát.
  3. Előmelegített sütőben 20 percig süssük, majd nyissuk szét a fóliát és további 5 percig pirítsuk.
  4. Rizzsel, friss salátával fogyasszuk.


Így utólag is nagy-nagy szeretettel üdvözlöm újabb olvasóimat :) Érezzétek jól magatokat nálam :)