2014. május 31., szombat

Ananászos guacamole



Na, ezért szeretek a Pinterest-en nézelődni, mert ilyen ínyencségekbe botlok bele. Annyira jól nézett ki (az enyém már kevésbé), és annyira furán hangzott ez így együtt, hogy ananász-avokádó, hogy muszáj volt megcsinálni. Az eredeti recept szerint kellett volna bele fokhagyma, viszont nem kellett volna bele paradicsom és koriander (később megkóstolva rá is jöttem, hogy nem szeretem a koriandert, úgyhogy legközelebb kihagyom még az életemből is), de mivel készítés közben nem voltam számítógépközelben, így csak nagyjából emlékezve alkalmaztam a receptet.
Nekem nagyon bejött, külön izgalmas meglepetés az ananász benne.



Hozzávalók:
  • 1 avokádó
  • fél lime leve
  • 1 közepes paradicsom
  • fél csésze felkockázott ananász
  • pár csepp olívaolaj
  • koriander (opcionális)
  • fél chili (opcionális)
Elkészítés:
  1. Az ananászt nagyon apróra felkockázzuk, az avokádót villával pépesítjük, a paradicsomot apró kockákra vágjuk és az egészet egy tálba öntjük. 
  2. Sóval, lime levével, felaprított chilivel, korianderrel ízesítjük és pár löttyintésnyi olajjal alaposan összekeverjük.

2014. május 13., kedd

Sajtos csapati



Több szempontból is rendhagyó bejegyzés ez a mostani. Először is ugye a csapati, ami sajtos.."unortodox, de igen elegáns megoldás" - ahogy kedvenc Hannibálunk mondaná (bár az elegáns szót jelen esetben inkább helyettesítsük a rendkívül ízletes kifejezéssel). Azt hiszem, a megrögzött (és ortodox :D) indiai kaja-funoknak is bejönne ez a kis csavar.
A másik dolog pedig a fotók tömkelege, ami nem egy megszokott dolog itt nálam, de úgy gondoltam, képekben könnyebb lesz elmagyarázni a hogyant, mint leírni. Remélem kellőképpen értelmezhetőek a fotók, ha mégsem, akkor sikítsatok.
Mivel mérlegem továbbra sincs, ezért ismét nem írok decit, grammot, teaspoon-t..amúgy is ez az a fajta kaja, amit érzésre gyúr be az ember ;)

Hozzávalók:
  • meleg víz
  • liszt
 Összegyúrjuk egy puha, platty, de enyhén ruganyos tésztává. Lefedjük, majd legalább fél órára a hűtőbe tesszük.
 Ezután kb tenyérnyi golyóbisokat formázunk a tésztából és előkészítjük a további hozzávalókat, úgymint: nyújtófa, liszt, olívaolaj és reszelt sajt.

Enyhén kilapogatjuk...

 ...lisztezzük...

 ...majd a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk.

 Nagyon pici olajjal meglöttyintjük...

 ...és szépen elkenjük a tésztán.

 Megszórjuk BŐVEN reszelt sajttal (vagy reszelt fokhagymával, aprított magvakkal, zöldfűszerekkel...)..

 ... és kb a tészta feléig betépjük.

 Megfogjuk a tésztánk egyik végét és elkezdjük felhajtogatni...


 ...szépen körbe..

 ...egészen addig,...

 ...míg ezt nem kapjuk a végén.

 Ezután összetekerjük, mintha egy brióst csinálnák. Újra gombócot formázunk belőle (az se baj, ha potyog közben a töltelék, majd a nyújtásnál belenyomkodjuk).

 Az ujjunkkal ismét szétnyomkodjuk...

 ...és kb ilyen vastagságúra nyújtjuk.

 Ezután egyik kézből a másikba "csapkodjuk" néhányszor (ezzel lazítva a tésztát, hogy minél vékonyabbra tudjuk nyújtani).

 Végül a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk.
Előmelegített, száraz serpenyőben mind a két oldalát készre sütjük.


 Ízlés szerint zöldségekkel, magvakkal, joghurttal, mentával, ezzel-azzal ehetjük, illetve köretként is fogyaszthatjuk krémlevesekhez, indiai jellegű, szaftosabb ételekhez.