SEGÍTSÜTI 2016. ŐSZ - Torrone

Ismét itt az ősz, ismét itt a Segitsüti !

Mi is a Segítsüti?
"A Segítsüti 2009-ben indult útjára, néhány lelkes és segíteni akaró gasztroblogger jóvoltából. A jótékonysági sütiárveréssel mindig egy adott civil szervezetet, vagy egészségügyi intézményt támogatnak, így a befolyt összeg mindig nagyon jó helyre kerül. Az akció évente kétszer, ősszel és tavasszal kerül megrendezésre." (forrás)

Az idei támogatott a Peter Cerny Alapítvány ,vagyis egy mintegy 27 éves múltra visszatekintő koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat, akiknek több ezren köszönhetik, hogy a szakszerű segítségükkel a (koraszülött) babájuk a lehető leghamarabb a lehető legjobb egészségügyi ellátást kaphatta, és ezzel egy esélyt az egészséges és boldog gyerekkorra. Munkájukra óriási szükség van, hiszen a koraszülött babáknak gyakran ők jelenthetik az életben maradást. Ezért szeretné az idei őszi Segítsüti támogatni a munkájukat, hogy a befolyt összegből egy Airborne TV1 (Fabian) típusú lélegeztető gép beszerzéséhez járulhassunk hozzá.

Hogyan lehet licitálni?
 Szeptember 12.- 15.  között zajlik a sütiárverés, ahol 30 gasztroblogger 30 süteménye kerül elárverezésre. Egy rövid regisztráció után már lehet is licitálni a szebbnél szebb süteményekre ITT.

 Én idén egy olasz nyalánksággal készültem egy icipicit átvariálva a saját ízlésemre.
A torrone egy mézes-cukros-tojásos édesség magvakkal felturbózva, amit én kétféleképpen készítettem el.
Először is a (mézes-tojásos) alapot megkaramellizáltam, majd kétfelé vettem. Az egyik verzió egy klasszikus mogyorós-mandulás "toppingot" kapott, míg a másik egy tökmagos-bazsalikomos-kandírozott narancsos variáció lett.

Az édesség postázható, de adott esetben van lehetőség személyes átadásra is Székesfehérvár-Veszprém között, illetve akár Budapesten is. 

Fontos megjegyzés: Mivel még mindig külföldön élek, ezért legkorábban csak karácsony környékén tudnám vállalni az édesség elkészítését, illetve átadását a leendő nyertesemnek.Köszönöm szépen a megértést!

Spagetti diós pesto-val

Meglepődve vettem észre, hogy eddig még egy darab tésztaétel sincs a blogon (kivéve a lasagne-t), pedig elég sokszor esszük, bár igaz, meglehetősen egyszerű formában és körítéssel.

A napokban szert tettem egy cserepes bazsalikomra a Lidl-ben...hogy én mióta hajkurásztam már! Régóta tervbe volt véve az egyik kedvencünk, a pesto házi előállítása. Most végre-végre :)



A mennyiségeket csak úgy nagyjából mondom, mert nem méricskéltem.


Hozzávalók:

• 2 marék friss bazsalikomlevél
• fél marék dió
• fél marék fenyőmag
• 1 marék parmezán
• jó minőségű olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma (ha kevésbé erős, akkor lehet 2 is)

Elkészítés:

1. A diót és a fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük félre hűlni.
2. A megmosott bazsalikomleveleket tegyük egy aprítóba, adjuk hozzá a fokhagymát, a reszelt parmezánt és a diót, fenyőmagot. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és kezdjük el turmixolni. Pár perc múlva álljunk le, és adjunk hozzá még annyi olajat, hogy a végén egy krémes masszát kapjunk.
3. Spagettivel, vagy más hozzávaló tésztával tálaljuk. Én most most halat sütöttem mellé (pangasius filé kis sóval, borssal, kevés mustárral összekeverve, bazsalikomlevéllel megszórva, jénaiban megsütve).

Lasagne csak lazán

A családi kedvenc rovat nyitóakkordja következik, a lasagne :)
Nyilván most semmi újat nem fogok mondani egy gasztrobloggernek, vagy egy gyakorló háziasszonynak ezzel a recepttel, mégis bepötyögöm, hátha pl a kislányom majd kamatoztatni tud valamit belőle :)



Hozzávalók:

• kb 15 lap lasagne tészta
  
• fél kg darált hús
• kb 4dl paradicsompüré
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• kevés só
• oregano
• spagetti fűszerkeverék (bazsalikom, kakukkfű, szárított, porított paradicsom, bors)
• ketchup
• tej
• liszt
• olaj
• sok-sok sajt

Elkészítés:

1. A besamelhez rántást készítek az olajból és a lisztből. Felöntöm tejjel, és addig keverem, míg a kívánt sűrűséget (kb pudingszerű) el nem érem. Én 1 gerezd fokhagymát, vagy kevés fokhagymaport is szoktam beletenni, ill. néha egyszerűen kihagyom a besamelt és jó szaftos paradicsomszószt csinálok.
2. A húsos-paradicsomos szószhoz az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a darált húst. Addig kevergetem, míg a hús teljesen meg nem sül. Ekkor hozzáadom a fűszereket, a fokhagymát, a ketchupot, és a paradicsompürét. Rottyanásig főzöm, majd ha kell, sózom.
3. Kivajazok egy mély tepsit/jénait, és elkezdek rétegezni: húsos szósz-besamel-tészta...ezt addig folytatom, míg a tészta el nem fogy. A paradicsomos szósszal fejezem be a műveletet, amire bőven sajtot szórok.
4. Előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütöm.