Passiógyümölcsös bonbon pisztáciával színezett fehércsoki burokban

Az első házilag színezett csokim! Szerintem nagyon kis szép lett, teljesen meg vagyok vele elégedve.
Amint látszik a kis girbe-gurba talpakon, hosszú idő után újra elővettem a szilikon bonbonformámat, mivel ehhez a kombinációhoz ezt a dizájnt képzeltem el (van ilyen amúgy polikarbonátban is?).
Kezdő bonbonozóknak is bátran ajánlom ezt a receptet, mivel a krém nem az a lágy fajta (és persze ki lehet belőle hagyni a passiógyümölcsöt, ill. lehet helyettesíteni mással), így viszonylag törésmentesen lehet kiguberálni a kész bonbonokat a formából :)



Hozzávalók (kb 4-5 db-hoz, ez ismét egy próbaadag volt, nyugodtan lehet többszörözni):

• 100 gr fehércsoki
• 1 jókora marék őrölt pisztácia
• az itt is használt passiógyümölcsös krém

Elkészítés:

1. Mivel szilikonos formát használtam, az egyszerűbb temperálási módszert használtam..
2. ...vagyis a csoki 2/3-át elkezdtem gőz fölött megolvasztani. Amikor már majdnem az összes megolvadt, levettem a gőzös edényről, hozzáadtam a maradék 1/3 csokit és simára kevertem (ez az ún. beoltós módszer). Ekkor hozzáadtam az őrölt pisztáciát és alaposan elkevertem.
3. Egy kiskanállal a csokiból belepöttyintettem a formámba, majd ecsettel alaposan kikentem. Amikor az összessel végeztem, néhányszor hozzácsapkodtam a formát a konyhapulthoz, h a légbuborékok eltávozzanak. Pár percre fejtetőre fordítottam, hogy egyenletesen elterüljön a csoki, majd hűtőbe tettem.
4. Kb 10 perc múlva kivettem, és ahova kellett, kentem még a csokiból, majd újra visszatettem a hűtőbe.
5. A krémet habzsákkal a csokihüvelybe nyomtam, majd ismét a hűtőbe ment dermedni. Addig újratemperáltam a csokit, majd lezártam vele a bonbonokat. Kb 1 óráig hűsöltek, majd óvatosan kifordítottam őket a formából.

Ezek a kis aranyosak is beneveztek Praliné Zsuzsi tavaszi játékára:)