Mogyorós csokimousse torta

Elég volt csak egy kósza pillantást vetnem Elifnél erre a tortára, és máris tudtam, hogy ezt nekem meg kell csinálnom. Aztán jött Emőke a bonbonos variációval, na meg végül az eredeti kiötlő Noémi a szemtelen macaron díszítéssel. Most őszintén, ezek után ki tud még ennek ellenállni? Na ugye :)

Egy jeles alkalom éke lett ez az iszonyúanfinom torta :)



Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 tojásfehérje
• csipetnyi só
• 20 dkg pirított, darált mogyoró
• 6 ek porcukor

A csokimousse-hoz:

• 3 tojássárgája
• 85 ml cukorszirup (90 ml víz+90 gr cukorból főzzük, ebből mérjük majd ki)
• 3 dl habtejszín
• 15 dkg étcsoki

Díszítés: ét- és tejcsokiból rajzolt formák + csokiba félig mártott eperszemek, durvára tört mogyoró

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a mogyorós tésztát. Ehhez a tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már kissé habos, de még nem kemény, apránként hozzáadagoljuk a cukrot. Eliftől okulva érdemes szobahőmérsékletű tojást használni, hamarabb felverődik. A mogyorót óvatosan, spatulával hozzákeverjük a tojáshabhoz, homogenizáljuk, majd egy sütőpapíros kapcsos tortaformába (26 centist írnak a többiek, nekem 22-es volt) simítjuk a masszát és 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Próbálunk ellenállni a csábító mogyorós illatnak és nem kóstolgatjuk, hanem kihűtjük. Hagyjuk a tortaformában, így egyszerűbb lesz majd tovább dolgoznunk vele.
   
2. A mousse-hoz először elkészítjük a cukorszirupot. Felforraljuk a cukrot a vízzel, majd amikor már forr, még 3 percig rotyogtatjuk. Ezután levesszük a gázról és hagyjuk langyosra hűlni.
3. A csokit vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
4. A tojássárgákat egy hőálló edénybe tesszük, majd ezt ráhelyezzük egy vízzel telt lábasra úgy, hogy az edényünket félig érje a víz. Alágyújtunk, majd a tojássárgákat elkezdjük kevergetni a cukorsziruppal. Addig keverjük, míg krémes nem lesz. A tűzről levéve még úgy 5 percig (amíg langyosra nem hűl) ne álljon le a kezünk.
   
5. A csokit hozzáöntjük a tojásos krémhez.
6. A hideg tejszínt felverjük (ajánlatos az edényt, amibe a tejszínt verjük, legalább egy fél órára a mélyhűtőbe tenni), majd hozzáforgatjuk a csokis masszánkat és a kész krémet a torta tetejére simítjuk.
7. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb ha pl előző este csináljuk meg, és másnap szeleteljük.
8. Amikor teljesen kihűlt, óvatosan körbevágjuk, majd lekapcsoljuk róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.

NE FELEDJÉTEK!
Még 2 napig tart a JÁTÉK! Nagyon jópofa képeket kaptam eddig, kíváncsian várom a továbbiakat is :)