Arab fűszeres-pisztáciás kofta kuszkusszal, mentás uborkasalátával

Halihó! Nem tudom, jár-e még erre valaki, de remélem igen, mert ezt az étket kár lenne kihagyni :)
Az alapötlet Jamie Olivertől származik, de itt-ott kicsit átpofoztam a saját konyhánk adottságaira és a kamra tartalmára alakítva. Hmmm, egészen biztos, hogy visszatérő vendég lesz nálunk..még annak ellenére is, hogy konyhánk igencsak szegényes felszereltsége miatt (amolyan diákszállón lakunk, szóval elképzelhetitek..) elég korlátolt és véges számú eszközzel rendelkezünk... de legalább kijelenthetem, hogy van élet a konyhai robotgépeken is túl :))
Mivel mérlegem sincs, ezért csak hozzátevőlegesen tudom megadni a mennyiségeket.

Hozzávalók:

• kb 500 gr darálthús
• 1-2 marék zsemlemorzsa
• 1 tk (római) kömény
• 2 tk arab 7 fűszer
• pisztácia
• szezámmag
• 2-3 ek paradicsompüré
• 2-3 ek méz
• fél bögre kuszkusz
• 1 bögre víz
• só
• uborka
• olívaolaj
• olívabogyó
• menta
• hagyma

 Elkészítés:

1. A darálthúst gyúrjuk össze a zsemlemorzsával, a köménnyel és 1 tk arab hétfűszerrel. Formázzunk a masszából hengereket és kevés, forró olajon süssük készre őket.
2. A paradicsompürét és a mézet keverjük össze. A pisztáciát és a szezámmagot pirítsuk meg száraz serpenyőben, majd törjük össze és keverjük hozzá a maradék arab hétfűszert. A kész koftákat kenjük meg a mézes paradicsompürével, majd forgassuk bele a magbundába. 
3. A kuszkuszt ízesítsük sóval, majd öntsük fel a forró vízzel. Kb 20 percig hagyjuk állni, majd fogyaszthatjuk is.
4. A salátához kockázzunk fel egy fél uborkát, aprítsunk fel 1 kisebb fej hagymát, vegyünk néhány szem olívabogyót és locsoljuk meg olívaolajjal. Sózzuk és tépkedett mentalevelekkel ízesítsük. 
5. Tálaláskor locsoljuk meg az egész művet natúr joghurttal.