2012. május 20., vasárnap

Kókuszos amerikai jellegű pufi palacsinta lime-os mascarpone krémmel

 

Ismét egy kókusz-krémsajt páros az Édességrajongók klubjának szülinapi játékára.
Martha Stewart adta az alapötletet a kókusz-kardamommal. Mindenképp ki akartam őket együtt próbálni és a palacsinta is nagyon szimpatikus volt, de valahogy másképp képzeltem el...aztán megtaláltam Bors&Pepper banános amerikai palacsintáját. Banán kihagy, kókusz+ kardamom bele, krém mellé...fantasztikus lett az összhatás. Palacsintában most ez az abszolút favorit.
Kedves Szomszéd, nagyon köszönöm a receptet :)

 

Hozzávalók (kb 10 db-hoz):
  • 1 bögre liszt
  • 1 bögre kókusztej
  • 1 tk sütőpor
  • 2 ek cukor
  • 1 tojás felhabolva
  • 2 tk olvasztott vaj
  • 3 ek reszelt kókuszhús (vagy u.ennyi a csomagoltból)
  • csipetnyi só
  • fél lime reszelt héja
  • 1 mk őrölt kardamom
A krémhez:
  •  3-4 ek mascarpone
  • 1 lime leve
  • 1 lime reszelt héja
  • 2-3 tk vaníliás cukor
  • kevés kókusztej a krém lazításához

Elkészítés:

  1.  A palacsintához először a száraz hozzávalókat keverjük össze (liszt+sütőpor+cukor+só+kardamom), majd hozzáadjuk a tojást, a kókusztejet, és a vajat is.
  2. Elkeverjük, majd szükség szerint kókuszvízzel/vízzel lazítunk rajta. A végén hozzákeverjük a lereszelt kókuszhúst és a lime héját is. Félretesszük kicsit pihenni.
  3. Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a krémet. Ehhez a mascarponét habosra keverjük a cukorral, és a lime alkatrészekkel. Itt is szükség szerint lazítunk rajta egy kis kókuszvízzel/ tejjel.
  4. Előmelegítjük a palacsintasütőt és merőkanállal egy kupacot nyomunk a sütőnk közepére. A merőkanál hasával kissé ellapogatjuk, majd hagyjuk megsülni. Megfordítjuk, majd a másik oldalát is készre sütjük.
  5. A kész palacsintákat a krémmel jól megkenjük, megszórjuk kevés reszelt kókusszal és jó étvággyal elfogyasztjuk.

6 megjegyzés:

  1. Ó, ez nagyon fantörpikus lett! Különleges, mint mindig! Úúúgy megkóstolnám!!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Érdemes is lenne megkóstolnod, tényleg NAGYON finom :)

      Törlés
  2. Hűű, de finom lehet! Minden hozzávaló kedvenc, ráadásul... óóó csak lenne itt az asztalomon:)

    VálaszTörlés
  3. Ez is jöhetne, máris édesség éhség tört rám! :o)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Csereberélhetünk citromos fagyiért ;)

      Törlés