Blogkóstoló - határidő hosszabbítás

Kedves Blogkóstolósok!

Nagyon szépen köszönöm az eddig beérkezett képeket, linkeket. Csodásakat, finomakat alkottatok.
Elvileg még 2 nap hátra van a játékból, de még elég sokan nem küldtétek el a linkeket, így meghosszabbítom a határidőt április 22.-ig!
Kérnék mindenkit, hogy addig küldjétek el a linket az elkészített ételről!

Továbbá, talán már láttátok is, kiírtam egy szavazást a Blogkóstoló címével kapcsolatban. Kérlek nyomjatok egy voksot a nektek legjobban tetszőre.
Köszi Mindenkinek!

A blogok, akiktől még várom a műveket:


Főzök-sütök-mosogatok
Nyammm
Asztika blogja
GasztroReni
Megfőzlek

Egyszerű és nagyszerű csokis muffin

Kedves Nyammm társam hirdetett meg nemrégiben egy jópofa játékot. A lényege az, hogy elevenítsük fel az emlékeinkben, majd pedig a konyhánkban is azt az ételt/süteményt, aminek az elkészítésekor és elfogyasztásakor először töltött el bennünket az a jól eső büszkeség, hogy "igen, ezt én csináltam!"



Nekem az első ilyen ez a csokis muffin volt. Jópár évvel ezelőtt akadt a kezembe szüleimnél Stahl Judit Enni jó című könyve. Mivel épp akkoriban szerezte be Anyukám a vadiúj muffinformáját, gondoltam, itt az ideje, hogy én is kipróbáljam magam a konyhában. Tök jó érzés volt, ahogy a sütő előtt izgatottan topogva láttam, ahogy a kis gombafejű sütikék szépen elkezdenek növekedni. Emlékszem kb rajtam kívül mindenkinek nagyon ízlett a végeredmény...nem is sütöttem meg azóta. Most viszont "kénytelen" voltam újra elővenni a receptet..és milyen jól tettem! Nem tudom anno, mi bajom volt vele, mert most odáig vagyok érte! Könnyű, omlós, nem fojtós, kellemesen szaftos és éppen kellően csokis :)




Recept ezúttal rendhagyó módon így:

Nagyobb képért klikk a képre

Lángos ...és némi ez+az

Kisebb szünet után újra itt! Az utóbbi 2 hétben Otthon voltunk, családoztunk, pihentünk, így nem sok kedvem volt netezni. Most azonban már újra itthon vagyunk, újra itt vannak a dolgos hétköznapok, és újra itt vagyok én is :)

Mivel rég volt már sós bejegyzés a blogon, ezért egy ilyen receptet hozok most.
Nem hiszem, hogy akad olyan magyar ember, aki lángos nélkül nőtt volna fel...szerves tartozéka a Balcsinak, az állatkertnek, a piacoknak. Emlékeim szerint régen csak a fokhagymás, sajtos és a sajtos-tejfölös klasszikusok léteztek. Ma már variálják mindenhogy, ami nem baj (sőt!), de nekem valahogy a lángosra csak ez a 3 páros "csúszik rá".

Külföldre szakadt hazámfiainak/lányainak üzenem, hogy bár a Túró Rudiról nehéz szívvel le kell mondanunk, de a lángosról NEM!!! Ugyanis itt van nekünk LIMARA, aki megalkotta a tökéletes piaci-balcsis-állatkertes lángost :)
Elég kísérteties a hasonlóság ;) mindenképpen kipróbálandó :)



Végül az ez+azok:


Kedves Kata, Vikvi, Hani, Wanna, Kamrapolc, és PiciJuci! Köszönöm nektek a húsvéti játék meghívást, ne haragudjatok, hogy nem tudtam eleget tenni a felkérésnek..azt hiszem, most már elég bénán nézne ki egy "húsvéti ajánló" bejegyzés :) Jövőre majd igyekszem pótolni az elmaradásomat.

***

A Blogkóstolós játékról
Pár napja olvastam a Facebook-on, hogy ugyanilyen néven egy gasztronómiai rendezvény is szokott futni, így nem tudom, hogy mennyire szerencsés, ha ezen néven van a játék is. Mit gondoltok, maradjon a név, vagy kereszteljük át?
Amúgy meg ne feledjétek, április 18.-ig várom a műveket, már kaptam szép számmal, ezeket nagyon-nagyon köszönöm :)

Illatos narancsos Sacher kocka - a recept :)

Már csak alig pár óra van hátra az idei tavaszi Segítsütis licitből. Csodás sütemények születtek, akad nekem is egy-két(-három...) fogamra való finomság :)

Mint ahogy a korábbi bejegyzésemben említettem, a Sacher kockáim eredetije PiciJucitól való, ezt alakítottam át így:


Hozzávalók (kb 26 kockához):

130 gr vaj
110 gr porcukor
6 tojás
csipet só
130 gr olvasztott narancsos étcsokoládé
3 ek cukor
130 gr liszt
egy 2 dl-s üveg házi vaníliás narancsos-eperlekvár

A bevonathoz:

1 dl tejszín
150 gr étcsoki
1 ek narancsvirágvíz
1-2 csepp narancs aroma
1 tk vaj


Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral keverjük jó habosra, majd adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját.
A tojásfehérjéket kezdjük el felverni egy csipetnyi sóval, majd ha már jó habos, adjuk hozzá a 3 evőkanál cukrot is és verjük fel kemény habbá.
A csokit olvasszuk meg vízgőz fölött, majd folyamatos kevergetés mellett csorgassuk hozzá a vajas-cukros masszánkhoz.
Óvatosan spatulával dolgozzuk bele a fehérjehabot is, majd a végén szitáljuk rá a lisztet is és alaposan dolgozzuk össze.
Öntsük bele a masszánkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd előmelegített (nem légkeveréses) 170 fokos sütőben kb 45-60 perc alatt süssük készre.
Hagyjuk kihűlni,majd előbb vágjuk fel kockákra, a kockákat pedig félbe. A narancsos-epres lekvárral bőven töltsük meg a süteményt, majd ragasszuk össze a félkockákat, és kívülről is kenjük be a maradék lekvárral.
A bevonathoz forraljuk fel a tejszínt a vajjal, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a darabokra tört csokit, a narancsvirágvizet és az aromát, és keverjük egynemű masszává. Vonjuk be a süteményeinket, hagyjuk megdermedni, majd tetszés szerint díszítsünk.



Többen is húsvéti ajánlós játékra invitáltatok. Nagyon köszönöm nektek, hogy gondoltatok rám is, hamarosan jelentkezem majd vele.

Illatos narancsos Sacher kocka - SEGÍTSÜTI 2012

Még a télen Nemisbéka keresett meg, hogy volna-e kedvem részt venni az idei első Segítsüti akcióban, mint vendégblogger. Nagyon-nagyon boldogan vállaltam eme nemes feladatot, és nagy rákészüléssel, izgalommal vártam a nagy napot.
Eljött hát, emberek, kérlek ha tudtok segítsetek ti is, hiszen ismét jó helyre kerülne a befolyt összeg. Ezen az oldalon találhatjátok a 27 gasztroblogger által készített finomságokat, itt pedig folyamatosan követni tudjátok az eseményeket.

Az idei tavaszi támogatott, a Gézengúz Alapítvány, ami a születés körül kialakult, vagy veleszületetten sérült csecsemők és gyermekek gyógyítására, rehabilitációjára lett létrehozva.
Icipicit személyesen is érintve vagyok a témában, ugyanis csak a JóIstennek, és az orvosoknak köszönhetjük, hogy az egyik nagyon kedves családtagom ma egy teljesen egészséges 11 éves, pedig annak idején a 31. terhességi hétre született. Akkor még csak egy fiatal kis tini voltam, nem tudtam igazán belegondolni, hogy a nővérem akkor mit élhetett át, de ma, anyaként nagyon is át tudom érezni a helyzetét. Hála Istennek mi szerencsével jártunk, de sajnos nem mindenki van így. Az ő helyzetükön, életminőségükön, gyógyulásukon segít ez az Alapítvány, és nem is kis sikerrel. Érdemes ellátogatni a honlapra és elolvasni a sikertörténeteiket. Véleményem szerint nagyon-nagyon megérdemelnék a támogatást.

Ami pedig az én felajánlásomat illeti, sokáig gondolkodtam, hogy mit is készítsek. Végül PiciJuci Sacher tortáját alakítottam kissé (nagyon) át. Új formát és új ízt kapott. A tésztában lévő csokoládét kicseréltem narancsos étcsokira, a töltelék a nemrégiben készített vaníliás eper-narancs lekvár lett, valamint a bevonat is kapott némi illatos narancsos beütést egy kis narancsvirágvíz által. Egy adagból 26 db kocka lett.

Egy kis ízelítő a süteményből:

A licittel kapcsolatban, mivel csak április 12.-ig vagyok Magyarországon, ezért a szerencsés nyertesnek eddig az időpontig bezárólag tudom majd elküldeni/átadni a nyereményét.

Segítsütire fel! Nézelődjetek, licitáljatok, SEGÍTSETEK!

Mesés keleti ostya - NOSALTY

Nemrégiben a Nosalty szerkesztője felkért, hogy márciusban legyek az egyik hét gasztrobloggere. Nagyon lelkesen vállaltam eme feladatot és köszöntem meg a megtiszteltetést, hiszen egy elég népszerű gasztrooldalról van szó..ami nem mellesleg az egyik kedvencem is :)

Olvassátok, ízlelgessétek és ha tehetitek süssétek meg az ott megjelent Mesés rózsavizes-kardamomos ostyámat :)

Passiógyümölcsös bonbon pisztáciával színezett fehércsoki burokban

Az első házilag színezett csokim! Szerintem nagyon kis szép lett, teljesen meg vagyok vele elégedve.
Amint látszik a kis girbe-gurba talpakon, hosszú idő után újra elővettem a szilikon bonbonformámat, mivel ehhez a kombinációhoz ezt a dizájnt képzeltem el (van ilyen amúgy polikarbonátban is?).
Kezdő bonbonozóknak is bátran ajánlom ezt a receptet, mivel a krém nem az a lágy fajta (és persze ki lehet belőle hagyni a passiógyümölcsöt, ill. lehet helyettesíteni mással), így viszonylag törésmentesen lehet kiguberálni a kész bonbonokat a formából :)



Hozzávalók (kb 4-5 db-hoz, ez ismét egy próbaadag volt, nyugodtan lehet többszörözni):

• 100 gr fehércsoki
• 1 jókora marék őrölt pisztácia
• az itt is használt passiógyümölcsös krém

Elkészítés:

1. Mivel szilikonos formát használtam, az egyszerűbb temperálási módszert használtam..
2. ...vagyis a csoki 2/3-át elkezdtem gőz fölött megolvasztani. Amikor már majdnem az összes megolvadt, levettem a gőzös edényről, hozzáadtam a maradék 1/3 csokit és simára kevertem (ez az ún. beoltós módszer). Ekkor hozzáadtam az őrölt pisztáciát és alaposan elkevertem.
3. Egy kiskanállal a csokiból belepöttyintettem a formámba, majd ecsettel alaposan kikentem. Amikor az összessel végeztem, néhányszor hozzácsapkodtam a formát a konyhapulthoz, h a légbuborékok eltávozzanak. Pár percre fejtetőre fordítottam, hogy egyenletesen elterüljön a csoki, majd hűtőbe tettem.
4. Kb 10 perc múlva kivettem, és ahova kellett, kentem még a csokiból, majd újra visszatettem a hűtőbe.
5. A krémet habzsákkal a csokihüvelybe nyomtam, majd ismét a hűtőbe ment dermedni. Addig újratemperáltam a csokit, majd lezártam vele a bonbonokat. Kb 1 óráig hűsöltek, majd óvatosan kifordítottam őket a formából.

Ezek a kis aranyosak is beneveztek Praliné Zsuzsi tavaszi játékára:)

Tavasz ihlette tündértorták - SAD 4.

Végetért a SAD 4. fordulója, amelyet Gesztenye hirdetett meg. Rengeteg csodaszép cupcake-mű született, ajánlom, klikkeljetek oda és ámuljatok :)

Mikor megtudtam, hogy a tavaszra specializálódott tündértorta lesz a téma, azonnal elkezdtem agyalni. Napokat, sőt éjszakákat ötletelgettem, míg végül kialakult egy határozott kép a fejemben, amit aztán csakhamar meg is valósítottam.
Külön emiatt csináltam meg Tücsökbogár cukorvirágait (amiből a katicák is készültek).

Jöjjön tehát a cupcake-dömping :)

A muffin alap ugyanaz, mint itt, amit aztán három részre osztottam és
a barnához kakaóport, illetve csokiszirupot adtam,
a fehér maradt natúr citromos,
a rózsaszínhez pedig (jó)pár csepp ételfesték került.

Sülés után még csupaszon imígyen mutattak:

A tavaszi "ruhakollekció" pedig belőlük állt:

1. Orgona

A legeslegeslegkedvencebb tavaszi virágom. Egyszerűen elképzelhetetlen a tavasz nélküle, pedig mostanság sajnos kénytelen vagyok lemondani róla, mivel a virágzásakor nem vagyok Otthon, itt Spanyolhonban pedig nem ismert (legalábbis én még sehol nem láttam).

Kb ez a variáció villant be először, amikor a tavasz és a cupcake szót próbáltam összeboronálni.


A cupcake a cukorírókázás maradékaiból készült. Természetes alapú lila ételfestékkel színeztem a cukormasszát és azzal rajzoltam az alap, natúr citromos muffinra. Díszítésként a cukorvirág termésből használtam.

2. Cseresznyevirág

A tavaszról ez a következő dolog, ami eszembe jut...a csodás rózsaszín, üde virágú cseresznyefák. Amúgy Japánnak ez a nemzeti jelképe, és virágzásakor nagy ünnepségeket szoktak rendezni. Van is ott egy hely, amit "Cseresznyefalvának" (Szakura no Szato) hívnak, nem véletlenül, hiszen több, mint 5000 cseresznyefa található ott (forrás: Wikipédia). Gondoljátok csak el, milyen mesés lehet, amikor az összes virágba borul :)

A habos cupcake banános mascarpone krém sipkát kapott, szivecskés cukordíszeket, és egy szeletke epret...
A cukormázas pedig sima, a'la natúr mázat és egy csepp pink színűt, amire szintén került a szivecskékből is :)

3. Tavaszi hangulat

Milyen színek villannak be az embernek a tavasz szó hallatán? Mindenekelőtt a zöld, hiszen a természet ilyenkor kezd feléledni a téli álmából. Kiserken az első friss, zsenge fűszál, rügyet fakasztanak a fák, amikből kibújnak a zöld levélkék és a csupaszín, illatos virágok.
A kis zimi-zümi bogárkák is új életre kelnek, kis kedvencünk, a katica is elkezdi felfedező útját :)
Na és persze elmaradhatatlan a ragyogó kék ég, a melengető napsugarak és a frissítő, kellemes szellő.
Ezt a hangulatot álmodtam bele ebbe a tündértortába:

A kakaós muffin narancsvirágvízzel ízesített mascarpone krémet kapott, némi őrölt pisztáciát és egy csudaédi katicát :)

Nagyon örültem ennek a fordulónak, igazán kedvemre való volt. Jó volt ötletelgetni, és azokat megvalósítani is.
Már agyban elkezdtem rákészülni a következő kihívásra is, ami karamellről fog szólni.

És még valami, ami nagyon tündéri és ráadásul még tündértortás is. IDE nézzétek, micsoda fantasztikus cupcake papírjaik vannak!!!