Hamburgerzsemle

Ismét egy fantasztikusan összerakott recept Limarától . Semmi fakszni nincsen benne, tök egyszerű hozzávalókból áll, mégis annyira jól el vannak találva az arányok!
Egy kis videóban még a formázást is megmutatta, így végre nekem is sikerült zsemlének kinéző zsemléket alkotnom :)

Az enyémek ugyan kissé sápadtabbak, mint Limaráé, de így is gyönyörűen átsültek, és meg kell hagyni, eléggé emlékezetes vacsi kerekedett belőlük :)

Persze a kis ujjacska most bekíváncsiskodott a kompozícióba :)

Csokicsésze passiógyümölcsös ganache töltelékkel és egy csepp eperlekvárral

Praliné Zsuzsi tavaszváró játékot hirdetett meg az elmúlt napokban. Nemcsak a nyeremények vonzanak, de maga az ötletelés is egy izgalmas kihívás számomra, úgyhogy nagy elánnal vetettem bele magam a tervezgetésbe. Szerencsére nálunk már gyönyörű tavaszi idő van, így könnyen jött/jön az ihlet.


A nagy tavaszi csokiszéria első darabja ez a csokicsészés finomság. Most próbálkoztam először ennek az elkészítésével Zsuzsi útmutatása alapján. Így, az első tapasztalatok után azt mondanám, hogy bátran vágjon bele mindenki, akár kezdő, akár már rutinos bonbonos, mert nagyon egyszerűen el lehet készíteni, és az eredmény...nos, az magáért beszél ;)
Praliné Zsuzsi ráadásul belinkelt egy videót is, ahol papír bonbonkapszlival készül a csokicsésze, szóval akár szilikonos forma nélkül is megoldható a dolog.

Hozzávalók (3 db-hoz, mert ennyi szilikonos formám volt, és ez volt a próbaadag, szóval tetszés szerint többszörözzétek a mennyiségeket):

• 50 gr tejcsoki
• Ez alapján elkészített fehércsoki ganache (-rózsavíz), ebből 5 evőkanállal kimértem és hozzáadtam
  
• 2 passiógyümölcs átpasszírozott levét.
• 1-2 tk vaníliás narancsos eperlekvár

Elkészítés:

1. A fenti link alapján elkészítem a csokicsészéket.
   
2. A töltelékhez alaposan összekeverem a fehércsoki ganache-t a passiógyümölcsök levével. Kicsit hidegre teszem, hogy megkössön.
3. A csészék aljára kevés lekvárt teszek, majd nyomózsákkal halmokat nyomok a töltelékből a csészéimbe.
   
4. Kevés őrölt pisztáciával díszítem.

Alapötlet innen.

Blogkóstoló 2. forduló

Tegnap lejárt a jelentkezési határidő, úgyhogy megtörtént a sorsolás. 28-an jelentkeztetek erre a fordulóra, zömmel olyanok, akik már az első szériában is játszottatok (kíváncsi vagyok, vajon valakinek ugyanaz a blog jutott-e, mint korábban?). Vannak azonban új jelentkezők is, remélem tetszeni fog nekik is ez a móka :)

Most már azt hiszem kijelenthetjük, hogy MEGVAN a játék neve is! Trollanyunak köszönhetően a BLOGKÓSTOLÓ néven fog futni ezután ez a -remélem- sokáig gyűrűző továbbadogatós sütős-főzős "rendezvény".

A sorsolás hasonlóan történt, mint az előző alkalommal. A beérkezett kommentek sorrendje alapján számoztam a blogokat, és a random.org-ra bíztam a keverést. Íme, az eredmény:

Vanilla
Az én édes konyhám
Főzök-sütök-mosogatok
Nyammm
Asztika blogja
Makacska konyhája
Házias konyha
Naspolyakonyha
Konyhalál
Új év, új élet, új remények...
Troll a konyhámban
Gerdi süti
GasztroReni
Takarékos konyha
IsaBella világa
Egy Szőke nő a konyhában...
Mi van Lina?
Sütni cake
Ízek és élmények-kalandjaim a konyhában
Kata a konyhában
Cukigyö
Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...
Megfőzlek
Kisebb-nagyobb szösszenetek az én konyhámból
Panna főz és kreatívkodik
Tündérkonyha
Blogging Delicious
Nyam-nyam

A szabály természetesen most is ugyanaz. Az alattatok lévő blogból kellene valamit elkészítenetek április 18.-ig, annak a fényképét, linkjét elküldeni nekem az afraasutode@gmail.com címre.
A napokban próbálok mindenkihez benézni és megírni, hogy kinek melyik blog jutott, mert annak idején 4Gyerek is nagyon szorgalmasan megcsinálta.

Induljon a blogkóstolás :)

A legnyam-nyammabb bejegyzés csipetnyi nyereménnyel fűszerezve

Nagyon-nagyon köszönöm mindenkinek, aki részt vett a blogszülinapi játékomon. Igazán szívet melengető, megmosolyogtató volt a képeiteket nézegetni. Igazából szívem szerint mindenkinek adnék valami nyereményt, mert mindegyik fotó nagyon különleges, látszik rajtuk, hogy igazán közel áll a szívetekhez az adott étel.
Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjenek a MŰVEK :)

1. Elsőként Linyah-tól kaptam fotót és egy igazán színes finomságot:
2. Aztán itt van Katuci a gyönyörűséges rizstortájával és a főkóstoló csudaédi kisfiával:
3. Nyammm társam egy igazán impozáns epres-rózsavizes palacsintával készült az első versenyére. Gondolom titeket is izgat a recept :) a napokban fel fog kerülni a blogjára :)
4. PiciJuci a kisfia kedvencét hozta nekünk, a nagyon nyam-nyam csokis muffint:
5. 4Gyerek egy bizonnyal valamennyiünk számára nagyra tartott Nutella receptet és egy jóízűen kinyalt lábast hozott:
6. Betti a véghajrában egy narancszselés bonbonnal kápráztatott el:
7. Praliné Zsuzsi nagy-nagy kedvencét is megismerhetjük, ami képzeljétek, nem bonbon, hanem egy látványra is igen ütős sütemény, a mágnás diós pite:
8. Lilla életébe csak nemrég csöppent bele a Scone nevű angol finomság, de azonnal felkerült a nyam-nyam listája élére:
9. Gerda lánykájának a túrógombóc a kedvence. Ez nem is kérdés a kép láttán:)
10. Frühwirth Edit egy töltött tojásos tálat küldött. Nagyokat nyeltem, mikor a képeit megláttam. Hát nem guszták?
11. Édeskonyha egy mosolygós krumplis pogácsa tállal készült a versenyre. Szívesen bekapnék belőlük párat :)
12. Kati pizzabombája tényleg nagyot robbant..legalábbis nálam. Fel is került az elkészítendők listájára:
13. Éva egy rakott pudingos képet küldött. Hmm, nyam-nyam :)
14. Flóra a naaaagy kedvencét, a brownie-t sütötte meg, fotózta és küldte el nekem. Érdemes hozzá benézni, ha jól láttam, 8 féle variáció is szerepel a blogján :)
15. Teller-cake is a gyermekei kedvencét hozta, almás palacsintát csokiöntettel. Hmmm, milyen jó lehet náluk gyereknek lenni :)
16. Bors&Pepper kedvence a káposztás tészta. Valahogy meg tudom érteni ;)

Hát nem aranyosak? Amint időm engedi, a Facebookon csinálok egy külön mappát nekik, hogy bármikor rájárhassunk nyammogni :)

Délután megtörtént a sorsolás. Kicsi lányom már rutinosan vette a "csak egyet húzz és mutasd meg anyának" akadályokat és mintegy fél perc alatt meg tudtam, hogy ki lett a blogszülinapi nyertes. Íme:

Farkas Bernadett

Szívből gratulálok :)))

A nyereményed pedig egy csomag turrónos csokiparány, egy dobozka porított kakaóvaj, egy dobozka kandírozott gyömbér, egy üveg dulce de leche, egy tésztarácsozó és egy csomag csini muffinpapír.

Még egyszer nagyon köszönöm, hogy játszottatok velem :)

Akinek kedve tartja, csatlakozhat a KÖVETKEZŐHÖZ is.

Mogyorós csokimousse torta

Elég volt csak egy kósza pillantást vetnem Elifnél erre a tortára, és máris tudtam, hogy ezt nekem meg kell csinálnom. Aztán jött Emőke a bonbonos variációval, na meg végül az eredeti kiötlő Noémi a szemtelen macaron díszítéssel. Most őszintén, ezek után ki tud még ennek ellenállni? Na ugye :)

Egy jeles alkalom éke lett ez az iszonyúanfinom torta :)



Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 tojásfehérje
• csipetnyi só
• 20 dkg pirított, darált mogyoró
• 6 ek porcukor

A csokimousse-hoz:

• 3 tojássárgája
• 85 ml cukorszirup (90 ml víz+90 gr cukorból főzzük, ebből mérjük majd ki)
• 3 dl habtejszín
• 15 dkg étcsoki

Díszítés: ét- és tejcsokiból rajzolt formák + csokiba félig mártott eperszemek, durvára tört mogyoró

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a mogyorós tésztát. Ehhez a tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már kissé habos, de még nem kemény, apránként hozzáadagoljuk a cukrot. Eliftől okulva érdemes szobahőmérsékletű tojást használni, hamarabb felverődik. A mogyorót óvatosan, spatulával hozzákeverjük a tojáshabhoz, homogenizáljuk, majd egy sütőpapíros kapcsos tortaformába (26 centist írnak a többiek, nekem 22-es volt) simítjuk a masszát és 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Próbálunk ellenállni a csábító mogyorós illatnak és nem kóstolgatjuk, hanem kihűtjük. Hagyjuk a tortaformában, így egyszerűbb lesz majd tovább dolgoznunk vele.
   
2. A mousse-hoz először elkészítjük a cukorszirupot. Felforraljuk a cukrot a vízzel, majd amikor már forr, még 3 percig rotyogtatjuk. Ezután levesszük a gázról és hagyjuk langyosra hűlni.
3. A csokit vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
4. A tojássárgákat egy hőálló edénybe tesszük, majd ezt ráhelyezzük egy vízzel telt lábasra úgy, hogy az edényünket félig érje a víz. Alágyújtunk, majd a tojássárgákat elkezdjük kevergetni a cukorsziruppal. Addig keverjük, míg krémes nem lesz. A tűzről levéve még úgy 5 percig (amíg langyosra nem hűl) ne álljon le a kezünk.
   
5. A csokit hozzáöntjük a tojásos krémhez.
6. A hideg tejszínt felverjük (ajánlatos az edényt, amibe a tejszínt verjük, legalább egy fél órára a mélyhűtőbe tenni), majd hozzáforgatjuk a csokis masszánkat és a kész krémet a torta tetejére simítjuk.
7. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb ha pl előző este csináljuk meg, és másnap szeleteljük.
8. Amikor teljesen kihűlt, óvatosan körbevágjuk, majd lekapcsoljuk róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.

NE FELEDJÉTEK!
Még 2 napig tart a JÁTÉK! Nagyon jópofa képeket kaptam eddig, kíváncsian várom a továbbiakat is :)

:)

Egy kis részlet a soron következő posztból...

Hát nem gyönyörűek? (És nem műízűek)

Neve (még) nincs játék - 2.forduló

Még decemberben indította útjára 4Gyerek az alábbi játékot. A lényege az volt, hogy játékos kedvű gasztrobloggerek sorsolás útján egymás blogját kapják "kölcsönbe", ahonnan valamilyen étket el kell készíteni, ezt elküldeni 4Gyereknek, aki a határidő végén ír egy képes összefoglalót a megmozdulásról. Eredetileg ez egy fordulósra lett tervezve, viszont többünknek is annyira tetszett, hogy úgy döntött LESZ FOLYTATÁS.
Én lehetek most az a szerencsés, aki a stafétát megkapta, így ezennel kihirdetem az egyenlőre még Nevenincs játék 2. fordulóját!

A feladat tehát:

• Légy gasztroblogger és hagyj itt egy kommentet, ha részt szeretnél venni a játékban.
• Tedd ezt március 17.-ig. Ezután ugyanis jövök én meg a sorsolóprogram és kihirdetem, meg üzit hagyok, hogy ki kit kapott.
• Extra és kötelezően ajánlott feladat a jelentkezőknek: adjatok nevet a játéknak szintén itt a kommentben, vagy ha valakinek a javaslata tetszik, akkor azt támogassátok.

Várok mindenkit sok szeretettel :)

Rózsabonbon...és az Első

Mindig, ha valamilyen szülinap közeledik a családban, hosszasan elmélázgatok az idő múlásán...már megint 1 év eltelt, mi minden is történt ezalatt. Nincs ez másként most sem. Pontosan 1 évvel ezelőtt ezen a napon született meg a Nyam-nyam. Emlékszem, milyen izgatott voltam, hogy újra belevetethetem magam a gasztroblogolásba. Sok-sok tervem volt, sok-sok ötletem és még ennél is több lelkesedésem. 1 év alatt ez cseppet sem változott. Ami viszont igen, az mind-mind csupa pozitív dolog. Megismerkedtem jónéhány nagyon kedves emberrel, lett 112 rendszeres olvasóm, ajándékot adhattam, örömet okozhattam :) Mindezt nektek köszönhetem kedves Olvasóim!
Remélem ez és az elkövetkezendő évek is ilyen örömteliek lesznek nektek is és nekem is :)

Szokás ilyenkor némi számbeli összefoglalót is írni. Íme hát:

• Ebben az évben majdnem 23000 kattintás érkezett hozzám (wow, hihetetlen).
• A legtöbben Magyarországról néztetek, de Románia, az USA, az Egyesült Királyság, Portugália (puszi kedves Szomszéd :)), Németország, Oroszország, Egyiptom, Törökország sem hiányozhat a felsorolásból.
• A legtöbbet a turrónos játékot látogattátok, majd az abszolút favorit a citromos csokikrémes cupcake lett. Rögtön utána pedig Anyukám banános-gesztenyés piskótatekercse.
• A kedves gugli barátunk legtöbbször a házi krémessel irányított hozzám.

Amint látjátok, teljesen megújult a blog. Az új külső némi új tartalommal is társult.

A régi

Az új

• A Rólam rovatban egy rövid kis bemutatkozást olvashattok.
• A Saját kezűleg-bolti helyett rovatot is felélesztettem, és reményeim szerint ti is a segítségemre lesztek, hogy életben is maradjon, azaz tovább gyarapodjon a home made dolgok listája.
• Az aktuális játékok/versenyek, VKF, SAD rovatban pedig értelemszerűen az éppen folyó eseményeket linkelem ki.

Mindezek után pedig következzen az ünnepi édesség. Mivel a torta csak pár nap múlva fog elkészülni (férjem szülinapjára), ezért most egy kis különleges aprósággal készültem. Levendula és Csokoládé -nál találtam rá a receptre és mondhatni szerelem volt első látásra. Amúgy is odavagyok a rózsás dolgokért (mintha már mondtam volna...), így nem maradhatott ki a bonbonos változat sem.

A recepten annyit változtattam, hogy étcsokoládé híján fehér csokit használtam a burokhoz is, amibe őrölt kandírozott rózsaszirom került, illetve megcsíkoztam rózsaszín csokival.

Az íze egyszerűen fantasztikus, de csak azoknak ajánlanám, akik nem rettennek vissza az intenzív rózsaíztől, mert ez bizony nem egy visszafogott ízvilág.