Mandulamorzsás-barackos kelt lepény

A napokban valami könnyű, gyümölcsös, kelt tésztás édességre vágytam. Kivételesen most nem a gasztroblogok és honlapok között lapozgattam a tökéletes recept megtalálásának reményében, hanem a nagy kenyérsütős könyvünkben keresgéltem.
Meg is leltem a hőn áhítottat, ami amellett, hogy nagyon finom, pikk-pakk összedobható...már ha az embernek akad kenyérsütő gépe otthon (bár szerintem a kézi módszer sem nehezít túlságosan a dolgon).




Hozzávalók:

• 100 ml tej
• 1 tojás
• 250 gr liszt
• fél t.k. só
• 3 e.k. porcukor (én kristálycukrot használtam)
  
• 2 e.k. olvasztott vaj
• 1 t.k. szárított élesztő (nyilván a friss is jó...csak abból nem tudom, mennyi kell, így inkább maradtam a szárítottnál)
• 3-4 db őszibarack (én konzerveset használtam)
  
• 75 liszt
• 40 gr darált mandula
• 50 gr lágy vaj
• 40 gr porcukor
• 1 t.k őrölt fahéj
  

Elkészítés:

1. Ha kenyérsütő géppel dagasztunk, akkor a megszokott módon beleadagoljuk a hozzávalókat az üstbe. Állítsuk be a dagasztó programot, és hagyjuk, hadd dolgozzon a gépünk.
2. Ha a manuális változatot preferáljuk, akkor a lisztet, vajat, tojást, sót, cukrot és a tejben felfuttatott élesztőt a kis kezünkkel dagasztjuk.
3. Egy kapcsos tortaformát (kb 25 cm), kivajazunk.
4. Ha kész a dagasztás, azonnal kivesszük a tésztánkat a gépből, kissé átmasszírozzuk, és azon melegében beleigazgatjuk a tortaformánkba.
5. A barackokat vékony szeletekre vágjuk és sűrűn a tészta tetejére helyezzük.
6. A 75 gr lisztet, darált mandulát és vajat addig morzsolgassuk, míg durva szemcsés kenyérmorzsára hasonlító anyagot nem kapunk. Ekkor hozzágyúrjuk a porcukrot és a fahéjat is. Szórjuk meg bőven a barackok tetejét vele.
7. Tegyük az egész produktumot valami kellemes, meleg helyre és kelesszük kb 20-25 percig.
8. Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük aranybarnulásig.