Illatos narancsos Sacher kocka - SEGÍTSÜTI 2012

Még a télen Nemisbéka keresett meg, hogy volna-e kedvem részt venni az idei első Segítsüti akcióban, mint vendégblogger. Nagyon-nagyon boldogan vállaltam eme nemes feladatot, és nagy rákészüléssel, izgalommal vártam a nagy napot.
Eljött hát, emberek, kérlek ha tudtok segítsetek ti is, hiszen ismét jó helyre kerülne a befolyt összeg. Ezen az oldalon találhatjátok a 27 gasztroblogger által készített finomságokat, itt pedig folyamatosan követni tudjátok az eseményeket.

Az idei tavaszi támogatott, a Gézengúz Alapítvány, ami a születés körül kialakult, vagy veleszületetten sérült csecsemők és gyermekek gyógyítására, rehabilitációjára lett létrehozva.
Icipicit személyesen is érintve vagyok a témában, ugyanis csak a JóIstennek, és az orvosoknak köszönhetjük, hogy az egyik nagyon kedves családtagom ma egy teljesen egészséges 11 éves, pedig annak idején a 31. terhességi hétre született. Akkor még csak egy fiatal kis tini voltam, nem tudtam igazán belegondolni, hogy a nővérem akkor mit élhetett át, de ma, anyaként nagyon is át tudom érezni a helyzetét. Hála Istennek mi szerencsével jártunk, de sajnos nem mindenki van így. Az ő helyzetükön, életminőségükön, gyógyulásukon segít ez az Alapítvány, és nem is kis sikerrel. Érdemes ellátogatni a honlapra és elolvasni a sikertörténeteiket. Véleményem szerint nagyon-nagyon megérdemelnék a támogatást.

Ami pedig az én felajánlásomat illeti, sokáig gondolkodtam, hogy mit is készítsek. Végül PiciJuci Sacher tortáját alakítottam kissé (nagyon) át. Új formát és új ízt kapott. A tésztában lévő csokoládét kicseréltem narancsos étcsokira, a töltelék a nemrégiben készített vaníliás eper-narancs lekvár lett, valamint a bevonat is kapott némi illatos narancsos beütést egy kis narancsvirágvíz által. Egy adagból 26 db kocka lett.

Egy kis ízelítő a süteményből:

A licittel kapcsolatban, mivel csak április 12.-ig vagyok Magyarországon, ezért a szerencsés nyertesnek eddig az időpontig bezárólag tudom majd elküldeni/átadni a nyereményét.

Segítsütire fel! Nézelődjetek, licitáljatok, SEGÍTSETEK!

Mesés keleti ostya - NOSALTY

Nemrégiben a Nosalty szerkesztője felkért, hogy márciusban legyek az egyik hét gasztrobloggere. Nagyon lelkesen vállaltam eme feladatot és köszöntem meg a megtiszteltetést, hiszen egy elég népszerű gasztrooldalról van szó..ami nem mellesleg az egyik kedvencem is :)

Olvassátok, ízlelgessétek és ha tehetitek süssétek meg az ott megjelent Mesés rózsavizes-kardamomos ostyámat :)

Passiógyümölcsös bonbon pisztáciával színezett fehércsoki burokban

Az első házilag színezett csokim! Szerintem nagyon kis szép lett, teljesen meg vagyok vele elégedve.
Amint látszik a kis girbe-gurba talpakon, hosszú idő után újra elővettem a szilikon bonbonformámat, mivel ehhez a kombinációhoz ezt a dizájnt képzeltem el (van ilyen amúgy polikarbonátban is?).
Kezdő bonbonozóknak is bátran ajánlom ezt a receptet, mivel a krém nem az a lágy fajta (és persze ki lehet belőle hagyni a passiógyümölcsöt, ill. lehet helyettesíteni mással), így viszonylag törésmentesen lehet kiguberálni a kész bonbonokat a formából :)



Hozzávalók (kb 4-5 db-hoz, ez ismét egy próbaadag volt, nyugodtan lehet többszörözni):

• 100 gr fehércsoki
• 1 jókora marék őrölt pisztácia
• az itt is használt passiógyümölcsös krém

Elkészítés:

1. Mivel szilikonos formát használtam, az egyszerűbb temperálási módszert használtam..
2. ...vagyis a csoki 2/3-át elkezdtem gőz fölött megolvasztani. Amikor már majdnem az összes megolvadt, levettem a gőzös edényről, hozzáadtam a maradék 1/3 csokit és simára kevertem (ez az ún. beoltós módszer). Ekkor hozzáadtam az őrölt pisztáciát és alaposan elkevertem.
3. Egy kiskanállal a csokiból belepöttyintettem a formámba, majd ecsettel alaposan kikentem. Amikor az összessel végeztem, néhányszor hozzácsapkodtam a formát a konyhapulthoz, h a légbuborékok eltávozzanak. Pár percre fejtetőre fordítottam, hogy egyenletesen elterüljön a csoki, majd hűtőbe tettem.
4. Kb 10 perc múlva kivettem, és ahova kellett, kentem még a csokiból, majd újra visszatettem a hűtőbe.
5. A krémet habzsákkal a csokihüvelybe nyomtam, majd ismét a hűtőbe ment dermedni. Addig újratemperáltam a csokit, majd lezártam vele a bonbonokat. Kb 1 óráig hűsöltek, majd óvatosan kifordítottam őket a formából.

Ezek a kis aranyosak is beneveztek Praliné Zsuzsi tavaszi játékára:)

Tavasz ihlette tündértorták - SAD 4.

Végetért a SAD 4. fordulója, amelyet Gesztenye hirdetett meg. Rengeteg csodaszép cupcake-mű született, ajánlom, klikkeljetek oda és ámuljatok :)

Mikor megtudtam, hogy a tavaszra specializálódott tündértorta lesz a téma, azonnal elkezdtem agyalni. Napokat, sőt éjszakákat ötletelgettem, míg végül kialakult egy határozott kép a fejemben, amit aztán csakhamar meg is valósítottam.
Külön emiatt csináltam meg Tücsökbogár cukorvirágait (amiből a katicák is készültek).

Jöjjön tehát a cupcake-dömping :)

A muffin alap ugyanaz, mint itt, amit aztán három részre osztottam és
a barnához kakaóport, illetve csokiszirupot adtam,
a fehér maradt natúr citromos,
a rózsaszínhez pedig (jó)pár csepp ételfesték került.

Sülés után még csupaszon imígyen mutattak:

A tavaszi "ruhakollekció" pedig belőlük állt:

1. Orgona

A legeslegeslegkedvencebb tavaszi virágom. Egyszerűen elképzelhetetlen a tavasz nélküle, pedig mostanság sajnos kénytelen vagyok lemondani róla, mivel a virágzásakor nem vagyok Otthon, itt Spanyolhonban pedig nem ismert (legalábbis én még sehol nem láttam).

Kb ez a variáció villant be először, amikor a tavasz és a cupcake szót próbáltam összeboronálni.


A cupcake a cukorírókázás maradékaiból készült. Természetes alapú lila ételfestékkel színeztem a cukormasszát és azzal rajzoltam az alap, natúr citromos muffinra. Díszítésként a cukorvirág termésből használtam.

2. Cseresznyevirág

A tavaszról ez a következő dolog, ami eszembe jut...a csodás rózsaszín, üde virágú cseresznyefák. Amúgy Japánnak ez a nemzeti jelképe, és virágzásakor nagy ünnepségeket szoktak rendezni. Van is ott egy hely, amit "Cseresznyefalvának" (Szakura no Szato) hívnak, nem véletlenül, hiszen több, mint 5000 cseresznyefa található ott (forrás: Wikipédia). Gondoljátok csak el, milyen mesés lehet, amikor az összes virágba borul :)

A habos cupcake banános mascarpone krém sipkát kapott, szivecskés cukordíszeket, és egy szeletke epret...
A cukormázas pedig sima, a'la natúr mázat és egy csepp pink színűt, amire szintén került a szivecskékből is :)

3. Tavaszi hangulat

Milyen színek villannak be az embernek a tavasz szó hallatán? Mindenekelőtt a zöld, hiszen a természet ilyenkor kezd feléledni a téli álmából. Kiserken az első friss, zsenge fűszál, rügyet fakasztanak a fák, amikből kibújnak a zöld levélkék és a csupaszín, illatos virágok.
A kis zimi-zümi bogárkák is új életre kelnek, kis kedvencünk, a katica is elkezdi felfedező útját :)
Na és persze elmaradhatatlan a ragyogó kék ég, a melengető napsugarak és a frissítő, kellemes szellő.
Ezt a hangulatot álmodtam bele ebbe a tündértortába:

A kakaós muffin narancsvirágvízzel ízesített mascarpone krémet kapott, némi őrölt pisztáciát és egy csudaédi katicát :)

Nagyon örültem ennek a fordulónak, igazán kedvemre való volt. Jó volt ötletelgetni, és azokat megvalósítani is.
Már agyban elkezdtem rákészülni a következő kihívásra is, ami karamellről fog szólni.

És még valami, ami nagyon tündéri és ráadásul még tündértortás is. IDE nézzétek, micsoda fantasztikus cupcake papírjaik vannak!!!

Hamburgerzsemle

Ismét egy fantasztikusan összerakott recept Limarától . Semmi fakszni nincsen benne, tök egyszerű hozzávalókból áll, mégis annyira jól el vannak találva az arányok!
Egy kis videóban még a formázást is megmutatta, így végre nekem is sikerült zsemlének kinéző zsemléket alkotnom :)

Az enyémek ugyan kissé sápadtabbak, mint Limaráé, de így is gyönyörűen átsültek, és meg kell hagyni, eléggé emlékezetes vacsi kerekedett belőlük :)

Persze a kis ujjacska most bekíváncsiskodott a kompozícióba :)

Csokicsésze passiógyümölcsös ganache töltelékkel és egy csepp eperlekvárral

Praliné Zsuzsi tavaszváró játékot hirdetett meg az elmúlt napokban. Nemcsak a nyeremények vonzanak, de maga az ötletelés is egy izgalmas kihívás számomra, úgyhogy nagy elánnal vetettem bele magam a tervezgetésbe. Szerencsére nálunk már gyönyörű tavaszi idő van, így könnyen jött/jön az ihlet.


A nagy tavaszi csokiszéria első darabja ez a csokicsészés finomság. Most próbálkoztam először ennek az elkészítésével Zsuzsi útmutatása alapján. Így, az első tapasztalatok után azt mondanám, hogy bátran vágjon bele mindenki, akár kezdő, akár már rutinos bonbonos, mert nagyon egyszerűen el lehet készíteni, és az eredmény...nos, az magáért beszél ;)
Praliné Zsuzsi ráadásul belinkelt egy videót is, ahol papír bonbonkapszlival készül a csokicsésze, szóval akár szilikonos forma nélkül is megoldható a dolog.

Hozzávalók (3 db-hoz, mert ennyi szilikonos formám volt, és ez volt a próbaadag, szóval tetszés szerint többszörözzétek a mennyiségeket):

• 50 gr tejcsoki
• Ez alapján elkészített fehércsoki ganache (-rózsavíz), ebből 5 evőkanállal kimértem és hozzáadtam
  
• 2 passiógyümölcs átpasszírozott levét.
• 1-2 tk vaníliás narancsos eperlekvár

Elkészítés:

1. A fenti link alapján elkészítem a csokicsészéket.
   
2. A töltelékhez alaposan összekeverem a fehércsoki ganache-t a passiógyümölcsök levével. Kicsit hidegre teszem, hogy megkössön.
3. A csészék aljára kevés lekvárt teszek, majd nyomózsákkal halmokat nyomok a töltelékből a csészéimbe.
   
4. Kevés őrölt pisztáciával díszítem.

Alapötlet innen.

Blogkóstoló 2. forduló

Tegnap lejárt a jelentkezési határidő, úgyhogy megtörtént a sorsolás. 28-an jelentkeztetek erre a fordulóra, zömmel olyanok, akik már az első szériában is játszottatok (kíváncsi vagyok, vajon valakinek ugyanaz a blog jutott-e, mint korábban?). Vannak azonban új jelentkezők is, remélem tetszeni fog nekik is ez a móka :)

Most már azt hiszem kijelenthetjük, hogy MEGVAN a játék neve is! Trollanyunak köszönhetően a BLOGKÓSTOLÓ néven fog futni ezután ez a -remélem- sokáig gyűrűző továbbadogatós sütős-főzős "rendezvény".

A sorsolás hasonlóan történt, mint az előző alkalommal. A beérkezett kommentek sorrendje alapján számoztam a blogokat, és a random.org-ra bíztam a keverést. Íme, az eredmény:

Vanilla
Az én édes konyhám
Főzök-sütök-mosogatok
Nyammm
Asztika blogja
Makacska konyhája
Házias konyha
Naspolyakonyha
Konyhalál
Új év, új élet, új remények...
Troll a konyhámban
Gerdi süti
GasztroReni
Takarékos konyha
IsaBella világa
Egy Szőke nő a konyhában...
Mi van Lina?
Sütni cake
Ízek és élmények-kalandjaim a konyhában
Kata a konyhában
Cukigyö
Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...
Megfőzlek
Kisebb-nagyobb szösszenetek az én konyhámból
Panna főz és kreatívkodik
Tündérkonyha
Blogging Delicious
Nyam-nyam

A szabály természetesen most is ugyanaz. Az alattatok lévő blogból kellene valamit elkészítenetek április 18.-ig, annak a fényképét, linkjét elküldeni nekem az afraasutode@gmail.com címre.
A napokban próbálok mindenkihez benézni és megírni, hogy kinek melyik blog jutott, mert annak idején 4Gyerek is nagyon szorgalmasan megcsinálta.

Induljon a blogkóstolás :)

A legnyam-nyammabb bejegyzés csipetnyi nyereménnyel fűszerezve

Nagyon-nagyon köszönöm mindenkinek, aki részt vett a blogszülinapi játékomon. Igazán szívet melengető, megmosolyogtató volt a képeiteket nézegetni. Igazából szívem szerint mindenkinek adnék valami nyereményt, mert mindegyik fotó nagyon különleges, látszik rajtuk, hogy igazán közel áll a szívetekhez az adott étel.
Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjenek a MŰVEK :)

1. Elsőként Linyah-tól kaptam fotót és egy igazán színes finomságot:
2. Aztán itt van Katuci a gyönyörűséges rizstortájával és a főkóstoló csudaédi kisfiával:
3. Nyammm társam egy igazán impozáns epres-rózsavizes palacsintával készült az első versenyére. Gondolom titeket is izgat a recept :) a napokban fel fog kerülni a blogjára :)
4. PiciJuci a kisfia kedvencét hozta nekünk, a nagyon nyam-nyam csokis muffint:
5. 4Gyerek egy bizonnyal valamennyiünk számára nagyra tartott Nutella receptet és egy jóízűen kinyalt lábast hozott:
6. Betti a véghajrában egy narancszselés bonbonnal kápráztatott el:
7. Praliné Zsuzsi nagy-nagy kedvencét is megismerhetjük, ami képzeljétek, nem bonbon, hanem egy látványra is igen ütős sütemény, a mágnás diós pite:
8. Lilla életébe csak nemrég csöppent bele a Scone nevű angol finomság, de azonnal felkerült a nyam-nyam listája élére:
9. Gerda lánykájának a túrógombóc a kedvence. Ez nem is kérdés a kép láttán:)
10. Frühwirth Edit egy töltött tojásos tálat küldött. Nagyokat nyeltem, mikor a képeit megláttam. Hát nem guszták?
11. Édeskonyha egy mosolygós krumplis pogácsa tállal készült a versenyre. Szívesen bekapnék belőlük párat :)
12. Kati pizzabombája tényleg nagyot robbant..legalábbis nálam. Fel is került az elkészítendők listájára:
13. Éva egy rakott pudingos képet küldött. Hmm, nyam-nyam :)
14. Flóra a naaaagy kedvencét, a brownie-t sütötte meg, fotózta és küldte el nekem. Érdemes hozzá benézni, ha jól láttam, 8 féle variáció is szerepel a blogján :)
15. Teller-cake is a gyermekei kedvencét hozta, almás palacsintát csokiöntettel. Hmmm, milyen jó lehet náluk gyereknek lenni :)
16. Bors&Pepper kedvence a káposztás tészta. Valahogy meg tudom érteni ;)

Hát nem aranyosak? Amint időm engedi, a Facebookon csinálok egy külön mappát nekik, hogy bármikor rájárhassunk nyammogni :)

Délután megtörtént a sorsolás. Kicsi lányom már rutinosan vette a "csak egyet húzz és mutasd meg anyának" akadályokat és mintegy fél perc alatt meg tudtam, hogy ki lett a blogszülinapi nyertes. Íme:

Farkas Bernadett

Szívből gratulálok :)))

A nyereményed pedig egy csomag turrónos csokiparány, egy dobozka porított kakaóvaj, egy dobozka kandírozott gyömbér, egy üveg dulce de leche, egy tésztarácsozó és egy csomag csini muffinpapír.

Még egyszer nagyon köszönöm, hogy játszottatok velem :)

Akinek kedve tartja, csatlakozhat a KÖVETKEZŐHÖZ is.

Mogyorós csokimousse torta

Elég volt csak egy kósza pillantást vetnem Elifnél erre a tortára, és máris tudtam, hogy ezt nekem meg kell csinálnom. Aztán jött Emőke a bonbonos variációval, na meg végül az eredeti kiötlő Noémi a szemtelen macaron díszítéssel. Most őszintén, ezek után ki tud még ennek ellenállni? Na ugye :)

Egy jeles alkalom éke lett ez az iszonyúanfinom torta :)



Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 tojásfehérje
• csipetnyi só
• 20 dkg pirított, darált mogyoró
• 6 ek porcukor

A csokimousse-hoz:

• 3 tojássárgája
• 85 ml cukorszirup (90 ml víz+90 gr cukorból főzzük, ebből mérjük majd ki)
• 3 dl habtejszín
• 15 dkg étcsoki

Díszítés: ét- és tejcsokiból rajzolt formák + csokiba félig mártott eperszemek, durvára tört mogyoró

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a mogyorós tésztát. Ehhez a tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már kissé habos, de még nem kemény, apránként hozzáadagoljuk a cukrot. Eliftől okulva érdemes szobahőmérsékletű tojást használni, hamarabb felverődik. A mogyorót óvatosan, spatulával hozzákeverjük a tojáshabhoz, homogenizáljuk, majd egy sütőpapíros kapcsos tortaformába (26 centist írnak a többiek, nekem 22-es volt) simítjuk a masszát és 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Próbálunk ellenállni a csábító mogyorós illatnak és nem kóstolgatjuk, hanem kihűtjük. Hagyjuk a tortaformában, így egyszerűbb lesz majd tovább dolgoznunk vele.
   
2. A mousse-hoz először elkészítjük a cukorszirupot. Felforraljuk a cukrot a vízzel, majd amikor már forr, még 3 percig rotyogtatjuk. Ezután levesszük a gázról és hagyjuk langyosra hűlni.
3. A csokit vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
4. A tojássárgákat egy hőálló edénybe tesszük, majd ezt ráhelyezzük egy vízzel telt lábasra úgy, hogy az edényünket félig érje a víz. Alágyújtunk, majd a tojássárgákat elkezdjük kevergetni a cukorsziruppal. Addig keverjük, míg krémes nem lesz. A tűzről levéve még úgy 5 percig (amíg langyosra nem hűl) ne álljon le a kezünk.
   
5. A csokit hozzáöntjük a tojásos krémhez.
6. A hideg tejszínt felverjük (ajánlatos az edényt, amibe a tejszínt verjük, legalább egy fél órára a mélyhűtőbe tenni), majd hozzáforgatjuk a csokis masszánkat és a kész krémet a torta tetejére simítjuk.
7. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb ha pl előző este csináljuk meg, és másnap szeleteljük.
8. Amikor teljesen kihűlt, óvatosan körbevágjuk, majd lekapcsoljuk róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.

NE FELEDJÉTEK!
Még 2 napig tart a JÁTÉK! Nagyon jópofa képeket kaptam eddig, kíváncsian várom a továbbiakat is :)