2011. május 29., vasárnap

Gyereknapi móka: (csokis)- narancsos muffinok színes bogyókákkal


Az elmúlt héten olyan fincsi kis influenza-szerű nyavalyát sikerült valamennyiünknek benyalnunk, hogy nemhogy főzni-fotózni, de élni se nagyon volt kedvem. Amikor már kicsit jobban lettem, bepróbálkoztam a főzéssel...de bár ne tettem volna. Ha azt mondom, hogy még egy tükörtojást se sikerült megcsinálnom, akkor remélem mindent elárultam. Már kezdtem megijedni, hogy a blogomnak csak igen rövidke pályafutás jutott.

Gyereknaphoz közeledve azonban úgy gondoltam, lesz, ami lesz, bátor vagyok, erős vagyok, és képes leszek egy muffin megsütésére :)
Szerencsé(m)re úgy tűnik, a pech-széria véget ért, mert ez a sütike biza' nagyon finomra sikeredett.
Az alaprecept egy kedves ismerősömtől való, ezt turbóztam fel ezzel-azzal.




Hozzávalók:
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 dl olaj
  • 20 dkg liszt
  • fél cs. sütőpor
  • fél üvegcse narancsaroma
  • fél narancs héja
  • 2-3 evőkanál narancslé
  • 2 kiskanál kakaópor
  • színes csokidrazsé (jelen esetben mini Smarties golyók)

Elkészítés:

  1. Melegístük elő a sütőnket kb 180 fokra. Készítsük elő a muffinformánkat (papírkapszli, v vajazás-lisztezés).
  2. A cukrot a tojásokkal keverjük habosra, majd buggyantsuk hozzá az olajat és a joghurtot is. Cseppentsük bele az aromát, a narancslevet és gyorsan keverjük össze.
  3. A nedves elegyhez szitáljuk bele a sütőporos lisztet, reszeljük bele a héjat és gyorsan keverjük át.
  4. 6 muffinmélyedést töltsünk meg 3/4-ig, majd a maradék tésztánkba keverjük bele a kakaóport, kavargassuk át, majd töltsük meg a maradék mélyedést is.
  5. A nyers muffinok tetejét szórjuk meg a csokidrazséval, majd küldjük be a sütőbe kb 20 percre, avagy tűpróbáig.

Csokrom, csokrom, DÍJCSOKROM :)


Ho-hó kéremszépen, kis blogom fordulóponthoz érkezett! Nagy megtiszteltetésben részesültünk Bors and Pepper jóvoltából, aki volt olyan nagyon-nagyon kedves, és gondolt ránk, amikor bőkezűen nekünk is tovább adta a fent látható díjbokrétát. Nagyon szépen köszönjük, igazán jól esett ez a kedvesség :)

Rögvest meg is osztom ezt az örömet 7, számomra nagyon kedves bloggal és annak tulajdonosával:

  1. Eliffel, az Ízmorzsák Elif módra blog tulajdonosával. Autentikus török receptjei, bámulatos kézügyessége és csodás fotói mindig vissza-visszacsábítanak a blogjára.
  2. Aldebarannal, a Szedermező blog tulajdonosával. Ha egészséges, érdekes, és finom receptekre, valamint kalandos, gasztro és kevésbé gasztro isztambuli élménybeszámolókra vágytok, feltétlen kattintsatok rá.
  3. Ms. Poppy-val, a Ms. Poppy a konyhában blog tulajdonosával, akit már nagyon régóta előszeretettel olvasgatok. Kedves történetei, ötletes receptjei és szédületes fotói nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy én is újra kedvet kapjak a blogoláshoz.
  4. Illéskrisz-szel, az Illéskrisz Konyhája blog tulajdonosával, akiről csak szuperlativuszokban tudnék beszélni...van hova fejlődnöm na :)
  5. Dittaval, a Ditta: sütés-főzés, baba-mama, egészség blog tulajdonosával. Csodás tortás képeit nézegetve sokszor eszembe jut, hogy ember hogy alkothat ilyen gyönyörűségeket. Kukkantsátok meg ti is..érdemes!
  6. Erinacea-val, a Praliné Paradicsom blog tulajdonosával, csodálatom kifejezésére, és köszönetképp a finom a bonbon receptekért.
  7. És végül, de semmiképpen sem utolsósorban Angi-val, a Angi tortái blog tulajdonosával. Dittához hasonlóan ő is egy kivételes tehetségű tortaguru, akihez elég gyakran beugrok egy kis napi nyálcsorgatásra.

2011. május 14., szombat

Mandulamorzsás-barackos kelt lepény





A napokban valami könnyű, gyümölcsös, kelt tésztás édességre vágytam. Kivételesen most nem a gasztroblogok és honlapok között lapozgattam a tökéletes recept megtalálásának reményében, hanem a nagy kenyérsütős könyvünkben keresgéltem.
Meg is leltem a hőn áhítottat, ami amellett, hogy nagyon finom, pikk-pakk összedobható...már ha az embernek akad kenyérsütő gépe otthon (bár szerintem a kézi módszer sem nehezít túlságosan a dolgon).




Hozzávalók:
  • 100 ml tej
  • 1 tojás
  • 250 gr liszt
  • fél t.k. só
  • 3 e.k. porcukor (én kristálycukrot használtam)
  • 2 e.k. olvasztott vaj
  • 1 t.k. szárított élesztő (nyilván a friss is jó...csak abból nem tudom, mennyi kell, így inkább maradtam a szárítottnál)
  • 3-4 db őszibarack (én konzerveset használtam)
  • 75 liszt
  • 40 gr darált mandula
  • 50 gr lágy vaj
  • 40 gr porcukor
  • 1 t.k őrölt fahéj

Elkészítés:

  1. Ha kenyérsütő géppel dagasztunk, akkor a megszokott módon beleadagoljuk a hozzávalókat az üstbe. Állítsuk be a dagasztó programot, és hagyjuk, hadd dolgozzon a gépünk.
  2. Ha a manuális változatot preferáljuk, akkor a lisztet, vajat, tojást, sót, cukrot és a tejben felfuttatott élesztőt a kis kezünkkel dagasztjuk.
  3. Egy kapcsos tortaformát (kb 25 cm), kivajazunk.
  4. Ha kész a dagasztás, azonnal kivesszük a tésztánkat a gépből, kissé átmasszírozzuk, és azon melegében beleigazgatjuk a tortaformánkba.
  5. A barackokat vékony szeletekre vágjuk és sűrűn a tészta tetejére helyezzük.
  6. A 75 gr lisztet, darált mandulát és vajat addig morzsolgassuk, míg durva szemcsés kenyérmorzsára hasonlító anyagot nem kapunk. Ekkor hozzágyúrjuk a porcukrot és a fahéjat is. Szórjuk meg bőven a barackok tetejét vele.
  7. Tegyük az egész produktumot valami kellemes, meleg helyre és kelesszük kb 20-25 percig.
  8. Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük aranybarnulásig.

2011. május 11., szerda

Fűszeres-húsos palacsinta


Palacsinta, a megunhatatlan kedvenc...no, meg jó kis Jolly Joker is.
Néha (na jó, viszonylag sokszor), ha előfordul, hogy kifogytam az ebédötletekből, mindig előhúzom a palacsinta-kártyát...ezzel sosem fürdök be, mert ezerféleképp lehet variálni.

A tegnapi ötletelésemnek ez lett az eredménye:


Hozzávalók:
  • kb 10 db készre sütött nem édesített palacsinta
  • kb 250 gr darált hús
  • 1 teáskanál majoranna
  • fél fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • mustár (jó sok)
  • gyros fűszer
  • tej/tejszín/tejföl

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát a darált hússal. Hozzáreszeljük a fokhagymát, megszórjuk a majorannával, és készre sütjük. Belenyomunk jó sok mustárt, meghintjük a gyros fűszerrel és felöntjük a tejneművel. Rottyanásig főzzük.
A kész palacsintánkba 1-2 evőkanál tölteléket pakolunk, megszórjuk reszelt sajttal, majd feltekerjük, vagy hajtogatjuk.

2011. május 10., kedd

Raffaello bonbon


Gondolom senkinek se kell bemutatnom a Raffaello nevű édes, kókuszos, mandulás kis elegáns kényeztető golyóbisokat.
Nálam ez azok közé az édességek közé tartozik, amiből addig eszem, míg van. Sose tudnám megunni.
A házilag elkészíthető receptek garmadájával találkoztam már, de ez a bonbonba öntött változat viszi magasan a pálmát.




Eredeti recept ITT található, csak annyi apróságon változtattam, hogy nem a fehércsokiburokba nyomkodtam az ostyát, hanem a töltelékbe kevertem (elfelejtettem no, annyira belefeledkeztem a csokitemperálás-formakikenés pontos elsajátításába).

Nagyon-nagyon finom, ajánlom másnak is kipróbálásra. Köszönet Erinaceának a receptért!


2011. május 4., szerda

Forró fehércsoki fondant


Na, ez az a típusú édesség, amiről anno, gyerekkoromban sokat álmodtam. Kívül szilárd, belül folyós, és tömény csokis.
Milyen jó, hogy vannak olyan álmok, melyek valóra válhatnak! Ezt a tündérmesét a Nosalty-nak köszönhetően én is megvalósíthattam, mikor rátaláltam A receptre.
Már első próbálkozásra tökéletesen sikerült, teljesen meggyőzött, elvarázsolt. Másodszorra is fantasztikus élmény volt, de már elkezdett a fejemben motoszkálni, hogy hogyan is lehetne ezt tovább fokozni...
Harmadszorra megszülettek ők, a "szőke" testvérkék.




Hozzávalók:
  • 100 g vaj
  • 100-150 g fehércsoki
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 120 g cukor
  • 100 g őrölt mandula
  • kevés liszt

Elkészítés:

  1. A vajat a csokival olvasszuk össze, lehetőleg gőz fölött. Ha már szép folyós, tegyük félre kicsit, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
  2. A tojásokat és a sárgákat keverjük habosra a cukorral, majd öntsük hozzá a langyi csokihoz.
  3. Keverjük-kavarjuk, közben vegyítsük bele a mandulát is, és dolgozzuk jól össze.
  4. Melegítsük elő a sütőt kb 160 fokra.
  5. Eközben vajazzuk ki a sütőformánkat (én szilikonos muffinformát használtam), és tegyük be pár percre a hűtőbe. Ha megdermedt rajta a vaj, lisztezzük ki vékonyan, majd töltsük 3/4-ig a masszánkkal.
  6. Addig süssük, míg a szélei kicsit megbarnulnak, megemelkednek, de a közepük még rezgős.
  7. Ha lehetőségünk van rá, friss eperrel tálaljuk. Brutál finomak együtt :)


2011. május 3., kedd

Mézes padlizsánkrém




Néha, ha már a könyökünkön jön ki a vajas-sajtos-szalámis kenyér kombó, illetve a rántotta, virsli és társai, mindig beújítok valami szendvicskrém kreálmányt.
Ez a krém is a "rázzuk fel az unalmas reggeliket" forradalom jegyében született és azt hiszem, most egy ideig virágkorát éli nálunk.
Az elkészítése szinte már fájdalmasan egyszerű, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok, kisgyermekes anyukák, illetve kezdők, kétbalkezesek ideskubizzatok :)




Hozzávalók:
  • 1 nagyobb padlizsán
  • 1-1.5 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek JÓ MINŐSÉGŰ olívaolaj
  • 1 tk méz
  • 1-2 mk pirospaprika
Elkészítés:

A padlizsánt sütőben megfonnyasztjuk.
Hagyjuk picit kihűlni, nehogy a kis kezünk megégjen a nagy konyhai serteperténkben :)
Ha már kellemesen langyi a ráncos padlizsánunk, megszabadítjuk a bőrétől, és a husát rusztikus (jó ez a szó) darabokra szabdaljuk.
Belezuttyintjuk egy mély tálba, majd hozzádobjuk a fokhagymákat, belecsurrantjuk a mézet, olajat, és végül megszórjuk a piros és fehér megszórandókkal.
Összeturmixoljuk, és ha kell, még utánaízesítünk.