Passiógyümölcsös muhallebi

A napokban csodaszép, és nagyon jó árú passiógyümölcsökkel találkoztam a közeli boltban. Mivel még igencsak korlátozottak a lehetőségeim sütés-főzés terén, ezért egy egyszerű kis pohárkrémben végezték az első adag gyümölcsök.
A muhallebi nevezetű török/közel keleti édesség receptjét egyszer már leírtam itt, most csak annyit változtattam a recepten, hogy a rózsavizet kihagytam belőle, helyette egy fél passiógyümölcs leve (mag nélkül), és 1 teáskanál passiógyümölcs szirup került bele (szirup helyett mehet bele 1 egész passiógyümi leve is).
A kihűlt muhallebik tetejére kanalaztam egy kis gyümölcsöt és megszórtam kevés tört pisztáciával.
Fenomenális édes-savanykás ízhatás!

Túrókrémszelet morzsafelhőkkel

 

Ha valami igazán túrós receptet kerestek, akkor itt meg is állhattok. Ez aztán túrós a javából. Ha megnézitek a hozzávalókat, gondolom azonnal rosszul lesztek a 1.5 kg túró láttán..hát igen, mondom én, hogy nagyon túrós :)
Természetesen fél adaggal is elkészíthető, úgy talán barátibb áron jöttök ki, amúgy is elég laktató édesség..kihagyni viszont semmiképpen nem hagynám ki a helyetekben ;)

A sütemény a sógornőm kezeit dicséri, itt is nagy-nagy köszönet érte :)

 

Hozzávalók (10-12 szelethez):

 túrós masszához: 

• 1.5 kg túró
• 250 gr mascarpone
• 250 gr tejszín
• 250 gr cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 7 tojás

 morzsolt tésztához: 

• 150 gr liszt
• 10 gr kakaópor
• 75 gr cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 100 gr puha vaj.

 
Elkészítés:

1. A túrómasszához tegyünk minden hozzávalót egy nagy keverőtálba, és konyhai robotgéppel jól keverjük össze. Az előkészített tepsibe simítsuk bele a masszánkat.
2. A morzsolt tésztához a hozzávalókból robotgéppel először rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd közepes fokozatra váltva készítsük nagyobb szemű morzsát. A tésztamorzsából egy-egy evőkanálnyit nyomjunk össze, és felhőszerűen, foltokban osszuk el a túrómasszán.
3. 180 fokon, az alsó rácson, kb 60 perc alatt süssük készre a süteményünket.
4. Az édességet a kikapcsolt sütőben nyitott ajtónál pihentessük kb 20 percig, és csak ezután szeleteljük fel.

Forrás: Blikk extra Receptek, 2.évf. 3.szám, 2012. aug.-szept.,39. old.

 

Jövő héten Nyam-nyam hét

 

Nagy-nagy örömömre szolgál, hogy a Kétker-Étkem a jövő héten innen, a blogról fogja főzni az ebédet. Elsősorban keleties finomságokat találhattok majd az étlapon, úgyhogy ha egy kis különlegességre vágytok, próbáljátok ki ti is ezeket az ételeket. Külön jó, hogy ezúttal nem nektek kell megfőzni :)

Többek között ők lesznek a jövő heti menüben:

Hétfő:
Sült csirkemell földimogyoró mártással
Almás-banános pite

Kedd:
Tunéziai köfték
Sajtkrémes padlizsántekercsek
Pisztáciás-narancsos csokitorta

Szerda:
Hortobágyi húsos palacsinta
Kısır
Vargabéles

Csütörtök:
Fóliabatyuban sült fűszeres halfilé
Inverz kókuszkocka

Péntek:
Marokkói csirke

Rendelni innen tudtok: http://ketkeretkem.sod.hu/news/

Helyettem is fogyasszátok jó egészséggel a finomságokat :)

Ibolyás bonbon

 

Amikor tavasszal megláttam Vianne csodás ibolyás-epres bonbonjait, azonnal beléjük szerettem. Noha még azelőtt soha nem kóstoltam semmi ibolyásat, mégis a látvány, és az elképzelt íz teljesen rabul ejtett. Nem véletlen, hogy hasonló díszítés köszön vissza az én bonbonjaimon is, egyszerűen annyira tökéletes kívül-belül, hogy muszáj volt szinte ugyanúgy reprodukálnom.
Nemrégiben szert tettem némi kandírozott ibolyára, illetve ibolyaszörpre, így már semmi nem tartott vissza attól, hogy belekóstoljak a tavasz ízébe. Totális katarzis, de tényleg. Rózsamániáról ezennel ibolyamániára váltottam.
Ezúton is köszönöm Vianne-nak a receptet, és az Élményt!

Indítsuk hát tavasszal az évet :)

 

Töltelékként én a sima ibolyás ganache-t használtam (leszámítva a szárított ibolyát, mert az nem volt).