2012. november 25., vasárnap

Szilvás morzsasüti


Gondolom, már ezernyi (szilvás) morzsasütis recept kering a neten, de hátha pont ezt a verziót nem ismerik még néhányan, és hátha pont ez az, ami elnyeri a tetszésüket. Hát íme!

Amúgy meg idegen tollakkal ékeskedem, ugyanis ez nem az én művem (a fotókat leszámítva), hanem a sógornőmé, úgyhogy egy újabb családtag debütál a blogon (apósom , férjem, keresztlányom és anyukám után ).




Hozzávalók (kb 12 szelethez):
  • 125 gr vaj
  • 385 gr szilva (vagy befőtt lecsepegtetve)
- a morzsolt tésztához:
  •  200 gr liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 100 gr cukor
  • 1 csomag (vagy 1 ek) vaníliás cukor
  • csipetnyi só
- a bevonathoz:
  • 200 gr tejszín
  • 1 tojás
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 50 gr cukor


Elkészítés:

  1. A vajat olvasszuk meg, majd hagyjuk langyosra hűlni. A szilvát szűrőn csöpögtessük le.
  2. Eközben a lisztet keverjük el a sütőporral. Adjuk hozzá a cukrokat, a sót és az olvasztott vajat. A hozzávalókból dagasztófejjel ellátott robotgéppel először rövid ideig alacsony, majd a legmagasabb fokozaton készítsünk morzsát. Ezt persze akár manuálisan is elkövethetjük.
  3. A tésztamorzsa 3/4 részét szórjuk bele az előkészített sütőformánkba, majd egy evőkanál, vagy a kis kezünk segítségével nyomkodjuk jól le, hogy egynemű tésztát kapjunk. Erre pakoljuk rá szépen, gusztusosan a negyedekre vágott szilvadarabokat.
  4. A bevonathoz a tejszínt, a tojást, a pudingport és a cukrot habverővel keverjük össze, majd öntsük rá a szilvára. Szórjuk rá a maradék morzsát és tegyük be az előmelegített, kb 180 fokos sütőbe 45-50 percre.
  5. Ha megsült, vegyük ki a sütőből és kb 10 percig hagyjuk hűlni, majd tálaljunk.

Tipp: Szilva helyett természetesen más gyümölcsöt is használhatunk, illetve a morzsánkat megspékelhetjük egy kis durvára tört dióval, mandulával, mogyoróval is.
(A recept a Blikk Konyha valamelyik nyári számából való. Ha Hazamegyek, megnézem és bemásolom az adatokat.)




2012. november 14., szerda

Fügés-vaníliás tortácskák

 


Elég sok idő telt már el az utolsó bejegyzésem óta. Magunk mögött hagytuk a régit, szokjuk az újat, de lassan-lassan azért visszatér az élet ide a blogba is.

Ez egy rém egyszerű süti, már-már primitíven az. Gondolkodtam is, hogy jöjjön-e a blogra, de amint látjátok, jön, mivel a primitívsége ellenére annyira finom lett, hogy kár lett volna kihagyni.


Elkészítés:
  1. Tészta: a lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a kockákra vágott nem túl kemény vajat is, és alaposan összemorzsoljuk. Amikor már szép morzsalékos, egy mélyedést nyomunk a keverék közepébe és beleütjük a szobahőmérsékletű tojást is. Jól összedolgozzuk és addig gyúrjuk, míg egy helyes kis cipócskát nem kapunk. Hűtőbe tesszük 1-2 órára (vagy ha nagyobb mennyiséget csinálunk, akár le is fagyaszthatjuk), majd onnan kivéve 2 folpack fólia között kb egy ujjnyira kinyújtjuk. Nagyobb köröket szaggatunk belőle, és belenyomkodjuk a tartelette (vagy kosárka-,  muffin-...) formákba. Villával megszurkáljuk az aljukat és sütőpapírt nyomkodunk a tetejére, amire babot/lencsét teszünk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük így a tortácskáinkat, majd a sütőbabot (és papírt) levéve még további 5 percig. Kivesszük, és hagyjuk őket kihűlni, majd megtöltjük a következő krémmel:
  2. mivel muszáj volt kiürítenem a kamrát, ezért a megkezdett pudingporokat, aromákat használtam most, de mindenki a saját szája íze szerint készítse el a hőn szeretett vanília krémjét. Én most a csomagoláson megadottak szerint jártam el.
  3. Amikor elkészült a puding, megtöltjük vele a tartelette-ket, majd mindegyik közepébe egy fügét nyomunk, amit előzőleg a csúcsától kezdve majdnem az aljáig bevágunk (félbe, aztán megint félbe).
  4. Díszítésként megszórjuk egy kevés durvára vágott pisztáciával.

 Forrás: (M. Roux: Tésztavarázs)


Épp játék van a Nyam-nyam Facebook-os oldalán. Jó kis nyeremények várnak gazdára, gyertek, csatlakozzatok :)