2013. május 20., hétfő

Sült spárga Camembert szósszal és pirított dióval


 Mostanában valahogy kezdek nyitottabb lenni az új ízek felé. Miután a spenót jól vizsgázott nálam, úgy gondoltam ideje kipróbálni a másik mumust, a spárgát. Hallottam már róla jót is, rosszat is, úgyhogy inkább a biztosra mentem, és nem kóstoltam meg. Most viszont felbátorodtam, és a legutóbbi vásárláskor beletettem 1 csomag zöld spárgát a kosaramba. Persze ennek a nagy pálfordulásnak van egy másik oka is. Nemrégiben Bévé blogján találtam egy receptet, ami több, mint szimpatikus volt, úgyhogy eldöntöttem, hogy ez lesz az első spárgás étel, amit meg fogok kóstolni. Ha ettől nem szeretem meg ezt a zöldséget, akkor semmitől :)
Abszolút jó döntés volt. Igaz, nálam dió került a pirított zsemlemorzsa helyett a tetejére, de valóban egy igazán könnyű és ízletes, villantós étel.
Ezúton is nagyon köszönöm Bévének a csodás receptet!


Hozzávalók:
  • 1 csomag zöld spárga
  • 1 Camembert sajt
  • 1 dl tejszín
  • szerecsendió
  • 1 marék pirított dió

Elkészítés:
  1. A spárgát megmossuk, majd megfogjuk a felénél és a végénél, elhajlítjuk, és hagyjuk, hogy elpattanjon. A zsenge részét besózzuk, és kicsit félretesszük.
  2. A Camembert sajtról levágjuk a héját, és a belsejét belekockázzuk a tejszínbe. Összerottyantjuk, szerecsendióval ízesítjük.
  3. Sütőben pár perc alatt megpirítjuk a diót, és azon melegében egy mozsárban durvára törjük.
  4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük benne a spárgákat.
  5. Tányérra helyezzük a sült spárgákat, meglocsoljuk a mártással és megszórjuk a dióval.

2013. május 19., vasárnap

Bazsalikomos eper-banán "saláta"



Egy borongós, esős nap margójára..
Egyszerű, pár perc alatt összedobható, egészséges édesség, amitől pikk-pakk elmúlik a rosszkedv...nekem legalábbis ez most borúra derű volt ebben a napok óta tartó pocsék időben.




Hozzávalók:
  • eper
  • banán
  • friss bazsalikom
  • durvára tört pisztácia

Elkészítés:

A gyümölcsöket vágjuk tetszőleges méretű darabokra, a bazsalikomot is aprítsuk fel. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk tálkákba. Pisztáciával díszítsük.
Persze öntetet is készíthetünk hozzá, de nálam ez most kedv híján kimaradt, de higgyétek el, így is nagyon finom :)

2013. május 12., vasárnap

Spenótos-krémsajtos pite

 
 
Egy könnyed kis pitét hoztam egyenesen a májusi Kifőztükből. Bevallom, az általam publikált receptek közül ez volt a kedvencem, amiben valószínűleg nagy szerepet játszhatott az is, hogy rájöttem, hogy szeretem a spenótot :) Bátran ajánlom tehát azoknak is, akik eddig nem ápoltak túl szoros barátságot a spenóttal, mert ebben a kissé mediterrán ízvilágú pitében csak igen szolidan érezhető az íze, pont annyira, amitől kap egy kis pluszt az egész.

 


Hozzávalók:
a tésztához:
  • 22 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 csipet só
  • 1 tojás
  • 18 dkg spenótpüré
a krémhez:
  • 20 dkg feta sajt
  • 25 dkg mascarpone
  • 1 tojás
  • 1 tk szárított bazsalikom
  • 2 marék durvára vágott dió
  • 1 gerezd fokhagyma
 valamint a tetejére 1 ek pirított fenyőmag

Elkészítés:
  1. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzádobjuk a kisebb darabokra vágott vajat. Alaposan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a spenótpürét is, és tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
  2. Kivajazunk egy piteformát, a sütőt pedig előmelegítjük 200 fokra.
  3. A tésztát két fólia között kinyújtjuk, a sütőforma alját és oldalát kibéleljük vele, és jól bele is nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk az alját, sütőpapírral lefedjük, és nehezéket (szárazbab, lencse, kerámiagolyó, stb..) helyezünk rá. 10-15 perc alatt elősütjük.
  4. Közben elkészítjük a tölteléket. A feta sajtot, a mascarponét, a reszelt/aprított fokhagymát, a bazsalikomot, a tojást és a diót alaposan összekeverjük. Ízlés szerint még sózhatjuk, de a feta eleve elég sós, így én nem sóztam külön. 
  5. Az elősütött tésztáról eltávolítjuk a nehezéket, megtöltjük a sajtos krémmel, és visszatoljuk a sütőbe úgy 20 percre. Amikor pirulni kezd a krém széle, készen is van. Díszítésként megszórjuk a pirított fenyőmaggal.