2012. június 24., vasárnap

Pirított hagymás kenyér


 

Itthon vagyunk! Ez egyet jelent a családozással, pihenéssel, és a finom, hazai ízekkel.
Apósom kezei közül került ki ez a csodálatos cipócska. Jó ideje már visszatérő vendég Limaránál...több, mint 10 féle kenyeret próbált ki tőle, és mondanom se kell, hogy egyik se okozott csalódást.
Ez a hagymás verzió az eddigi legjobb. Azalatt az 1 hét alatt, míg ott voltunk, kétszer is megsütötte nekünk...és azóta Anyukám is megfertőződött, hamarosan itt is nekiállunk öregtésztázni :)






 




Eredeti recept itt található. Köszönjük szépen, hagymakenyér-őrület lett nálunk ;)

2012. június 18., hétfő

Banán-cseresznye lekvár



Egy nagyon szezonális és nagyon színpompás finomság kerül most terítékre.

Még valamikor a télen, amikor Itthon voltunk férjem szüleinél, az egyik vacogós estén cseresznyés-banános gyümölcsteát kortyolgattunk. Általában én a cseresznyét nem nagyon szeretem üdítőitalként, vagy teaként, de ez a párosítás nagyon meggyőzött. Olyannyira, hogy már akkor azon agyaltam, hogy mit is lehetne még belőlük, kettejükből kihozni.
Amikor megláttam az első cseresznyéket a zöldséges standokon, egyből bevillant a lekvár gondolata. A gondolatot pedig hamarosan maga a tett követte. Igaz, csak kísérleti adagot készítettem (így adtam meg a hozzávalóknál is az arányokat), de egyértelműen lesz még ismétlés, annyira finom :)


Nagyobb képért katt a képre


Elkészítés:

  1. A megtisztított, magtalanított cseresznyét és a banánt turmixoljuk össze, majd tegyük egy lábasba.
  2. Adjuk hozzá a cukrokat, a vanília kikapart magjait és a héját, majd kezdjük el melegíteni.
  3. Amikor már forr, folyamatosan kevergessük még vagy 5-10 percig, míg be nem sűrűsödik, majd előkészített, fertőtlenített üvegekbe töltsük és tegyük dunsztba.


2012. június 16., szombat

Rózsavizes-teás muhallebi - SAD. 6.

 

 Már a 3. forduló óta szorgalmas SAD-résztvevő vagyok, így nem hagyhattam ki a mostani fordulót sem...már csak azért sem, mert Chriesi, a Mandulasarok szerzője egy nagyszerű ötlettel állt elő: tea vagy kávé felhasználásával kell édességet készíteni.
Azt előre tudtam, hogy nem kávés lesz, mivel az illatoláson kívül más állapotában nem bírom elviselni.
A nagy melegben sütni se nagyon volt kedvem, így előkerült a nálunk már szokásosnak mondható nyári desszert, a muhallebi, amit még anno egy kedves muszlim barátnőmtől tanultam. Csakhogy még jobban törökösítsem, és nem mellesleg SAD-osítsam, egy vékony réteg török fekete tea zselé réteg került a rózsavízzel ízesített tejes édességem tetejére. Hmmm, hűsítő és nagyon finom :)

 



 

Hozzávalók ( 3-4 személyre):
  • fél liter tej
  • 3-4 ek cukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • 4 ek rizsliszt
  • 1 mk rózsavíz
A teazseléhez:
  •  1.5 dl frissen főzött (török) fekete tea
  • 1 tk cukor
  • 1 tk agar-agar (vagy egyéb zselésítő)



 Elkészítés:
  1. 4 dl tejet kimérünk, egy lábasba öntjük, majd alágyújtunk.
  2. Míg a tej melegszik, a maradék 1 dl-t elkeverjük a cukrokkal és a rizsliszttel.
  3. A forrásban lévő tejhez öntjük a lisztes-cukros tejet, majd folyamatosan kevergetve besűrítjük. A legvégén hozzáadjuk a rózsavizet is, majd tálkákba töltjük a kész muhallebit.
  4. A zseléhez a teát összekeverem a cukorral és az agar-agarral, majd felforralom.
  5. Forrástól számított 4-5 percig még kevergetem, majd lekapcsolom a gázt és félreteszem a teát hűlni.
  6. Mikor már kb szobahőmérsékletű, ráöntöm a muhallebik tetejére, és megvárom, míg teljesen megköt rajta a zselé. Ezután mehet a hűtőbe fogyasztásig.

             

2012. június 12., kedd

Snickers brownie

 


Trollanyunál jár a Blogkóstoló stafétája, ahol nekem ezúttal Flóra blogja jutott. Már rég visszatérő látogató vagyok nála, nagyon kedvelem a receptjeit..ő meg nagyon szereti a brownie-t. Mondhatni ő egy amolyan brownie-guru :) 11 féle változat szerepel eddig a receptoárjában, és gyanítom, ez a szám még növekedni fog a jövőben (remélem) :)
Mi mást is választhattam volna, mint egyet eme remekek közül.
Snickers brownie. Aki szereti a címben szereplő csokiszeletet, annak azt hiszem, nem kell sokat magyaráznom, hogy ez mennyire orbitálisan durván finom. Aki meg nem szereti, az is próbálja ki, max csak szimplán durván finomnak fogja érezni :)
Köszönöm a receptet Flóra!



 



Hozzávalók:
  • 150 gr vaj
  • 200 gr étcsoki
  • 150 gr cukor (én 120 gr-ot tettem bele)
  • 2 tojás
  • 150 gr liszt
  • 100 gr Snickers szelet (2 db)






 Elkészítés:
  1.  A vajat a csokival összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a lisztet és csomómentesre keverjük.
  2. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd rátördeljük a Snickers szeleteket is, és beleegyengetjük a tésztába, hogy ne látszódjanak ki.
  3. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük.

 

2012. június 11., hétfő

Marokkói csirke - VKF! 49.


 

Azt hiszem, épp az utolsók között csúszok be a mostani VKF! -es "pályamunkámmal".
Már időtlen idők óta várt kipróbálásra ez a recept, amit még főzni nem tudó koromban körmöltem le, hogy majd egyszer, ha már konyítok valamelyest a konyhai dolgokhoz kipróbálhassam.
A napokban épp a kezembe akadt a receptes könyvem, benne a recepttel, így a tegnapi ebéd már adott is volt.
Fehér husi, fehér rizs, narancssárga mártás..remélem VKF! kompatibilis :)


Hozzávalók:
  • 1.5 kg csirke (én 1 szép nagy csirkemellet használtam)
  • 1 db sárgarépa
  • 1 ek olaj
  • 2 ek paradicsompüré
  • 3 ek liszt
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 ág rozmaring
  • 1 zellerlevél
  • 1 babérlevél
  • 1 mk kakukkfű
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 csipet tárkony
  • 1 dl tejföl

Elkészítés:
  1. Mivel én most nagyrészt szárított fűszereket használtam, ezért ezeket (petrezselyem, rozmaring, zellerlevél, kakukkfű, tárkony) 1 teáskanálnyi vajon megpirítottam, majd felöntöttem másfél liter vízzel. Természetesen ha friss fűszernövényeket használunk, akkor a pirítós részt kihagyhatjuk és a vízzel együtt főzzük fel. 
  2. A vízbe beletesszük a sót, babérlevelet, a répát és a fokhagymát is. Amikor felforrt, akkor a csirkét/csirkemellet is hozzáadjuk a fűszeres léhez. Puhára főzzük, majd egy tálra helyezzük.
  3. A mártáshoz az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét is, és apránként felengedjük fél liter fűszeres főzőlével, majd besűrítjük. Ízlés szerint gazdagíthatjuk tejföllel, illetve reszelt sajttal is.
  4. A csirkét/csirkemellet felvágjuk, majd leöntjük a mártással és rizzsel, vagy kuszkusszal tálaljuk.