Marokkói csirke - VKF! 49.

 

Azt hiszem, épp az utolsók között csúszok be a mostani VKF! -es "pályamunkámmal".
Már időtlen idők óta várt kipróbálásra ez a recept, amit még főzni nem tudó koromban körmöltem le, hogy majd egyszer, ha már konyítok valamelyest a konyhai dolgokhoz kipróbálhassam.
A napokban épp a kezembe akadt a receptes könyvem, benne a recepttel, így a tegnapi ebéd már adott is volt.
Fehér husi, fehér rizs, narancssárga mártás..remélem VKF! kompatibilis :)


Hozzávalók:

• 1.5 kg csirke (én 1 szép nagy csirkemellet használtam)
• 1 db sárgarépa
• 1 ek olaj
• 2 ek paradicsompüré
• 3 ek liszt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ág rozmaring
• 1 zellerlevél
• 1 babérlevél
• 1 mk kakukkfű
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 csipet tárkony
• 1 dl tejföl
• só

Elkészítés:

1. Mivel én most nagyrészt szárított fűszereket használtam, ezért ezeket (petrezselyem, rozmaring, zellerlevél, kakukkfű, tárkony) 1 teáskanálnyi vajon megpirítottam, majd felöntöttem másfél liter vízzel. Természetesen ha friss fűszernövényeket használunk, akkor a pirítós részt kihagyhatjuk és a vízzel együtt főzzük fel. 
2. A vízbe beletesszük a sót, babérlevelet, a répát és a fokhagymát is. Amikor felforrt, akkor a csirkét/csirkemellet is hozzáadjuk a fűszeres léhez. Puhára főzzük, majd egy tálra helyezzük.
3. A mártáshoz az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét is, és apránként felengedjük fél liter fűszeres főzőlével, majd besűrítjük. Ízlés szerint gazdagíthatjuk tejföllel, illetve reszelt sajttal is.
4. A csirkét/csirkemellet felvágjuk, majd leöntjük a mártással és rizzsel, vagy kuszkusszal tálaljuk.