2011. július 25., hétfő

Nyári szünet


Kicsit bezár a bazár, illetve szünetelek.
Kiveszem a nyári blogszabimat, és utazunk a kiccsaláddal egy jó nagyot...végre hamarosan újra otthoni berkekben leszek :)

Mindenkinek nagyon szép nyarat kívánok, és persze várlak benneteket ősztől újra itt, új receptekkel!


Hja, és ez volt az 50. bejegyzés...

Császármorzsa


Azonnal ki kellett valamivel próbálnom a frissen készített baracklekváromat.
Hála egy nem olyan régi, gasztrós ezzel-azzal megtűzdelt barátnős beszélgetésnek, nem sokat gondolkodtam...úgyis legutoljára talán gyerekkoromban ettem császármorzsát, így épp ideje kicsit nosztalgiázni.
Szamóca receptje tökéletes választás volt. Hamar elkészül, és az eredmény, egy könnyű, a régi szép gyerekkort idéző finom édesség.

2011. július 18., hétfő

Vaníliás kajszilekvár



Már tavaly is nagyon terveztem, hogy ha beköszönt a sárgabarack-szezon, akkor befőzök belőle jópár üveggel. Mivel a lánykám még nagyon pici volt, én meg sokszor nagyon fáradt, ezért úgy gondoltam, hogy ezt a projektet jövőre halasztom.
Ez pedig el is jött (az más kérdés, hogy milyen turbósebességgel)..úgyhogy szavamon fogtam magam és fakanalat ragadtam.

Egy csipet fantasztikus vaníliás eperlekvárja után nem is volt kérdés, hova megyek egy kis segítségért :)
Hamar rá is leltem az ő sárgabaracklekvár receptjére, amit úgy ahogy ott le vagyon írva, meg is valósítottam.
Mit mondjak? Brutál jó lett :)
Ezúton is köszönöm a receptet.




Díj & játék

Elmaradást pótolok...


Pár hete több kedves blogtársam is meglepett ezzel-azzal. Nagyon örültem a kis ajándékoknak, meg is mutatom :)


Flórától és Bors & Peppertől kaptam ezt az aranyos kis szánsájn díjat :) Nagyon szépen köszönöm nekik!




Szintén Bors & Pepper, valamint Flower invitáltak meg az alábbi kis gasztrokalandozós játékra. Itt is köszönöm, hogy gondoltak rám is.


A játék lényege: gyerekkorunk kedvenc és nem annyira kedvenc ételeit kell felsorolni.

Ha azt mondom, hogy kb egy sorban kifér a 'szeretem', és 5 oldalra se a 'nemszeretem' ételek listája, akkor gondolom nem nehéz kitalálni, hogy egy 1-10-es skálán vajon milyen szinten szenvedhetett velem anyukám. Iszonyat rossz evő voltam (és manapság se vagyok az a mindenevő típus)...ahhoz képest elég vicces, hogy pont én vezetek egy gasztroblogot :)

Kedvencek: rántott sajt/hús, császármorzsa, füstölt sonka, tükörtojás...és szerintem ennyi. Elég gyalázatos, mi?

A nem kedvenceket nem sorolnám fel, mert szeretnék még ma ágyba kerülni :)

2011. július 14., csütörtök

Mustáros-vargányás marharagu


Meleg van, nagyon meleg van...ergo, hacsak tehetem, messziről kerülöm a tűzhelyet és a sütőt. Éppen ezért, mint bizonyára észrevehető, nem most villantgatom meg a konyhatudományom legjavát, kísérletező kedvem produktumait. Inkább beállok alaplángra és gyűjtöm az ötleteket, hogy majd, ha kicsit emberibbre fordul az idő, és tartósan itthon tartózkodunk, akkor dobjam fel ismét a blogot is.
Most csak igen ritkán leszek errefelé, nyaralás, Hazatérés vár reánk, úgyhogy úgymond nyári szünet üzemmódba állunk át szeptemberig...

...de még akad valami a tarsolyban, úgyhogy azt mindenképp dokumentálom.

Rövid háttértörténet: vendéget vártunk, a fagyóban gyönyörű marhaszeletek kínálták magukat, kis fejemben pedig előbukkant annak a fincsi ragunak az emléke, amit még apósom csinált nekünk a múltkori otthon létünk alatt. Recept az agyadatbázisban, úgyhogy minden adott, hajrá. Ez lett belőle..megettük :)




Hozzávalók:

  • fél kiló marhahús (lehetőleg bélszín)
  • 1.5-2 fej vöröshagyma
  • mustár (sok)
  • bors
  • kb 15 dkg vargánya (lehet szárított is)
  • 1 dl tejszín
  • olaj

Elkészítés:

  1. A marhahúst vágjuk csíkokra, a hagymát úgyszintén, majd egy tálban forgassuk össze a mustárral és a borssal, olajjal. Takarjuk le és tegyük be a hűtőbe pácolódni. Ezt a műveletet lehetőleg 1 nappal korábban hajtsuk végre.
  2. Ha szárított gombát használunk, áztassuk be. Várjuk meg, míg felpuhul, majd vágjuk apró darabokra.
  3. Egy nagy serpenyőt hevítsünk fel, majd tegyük bele a húst (CSAK a húst, a vele pácolt hagymát, és a páclevet ne). Nagy lángon süssük át, majd szedjük ki egy tányérra és tegyük félre.
  4. Öntsük a serpenyőnkbe a pácolt hagymát a páclével és adjuk hozzá a gombát (az ázólé is mehet bele).
  5. Főzzük készre, majd ha már majdnem jó, tegyük vissza a mártásba a húst és adjuk hozzá a tejszínt is. Rottyantsuk össze, majd némi kóstolást követően, ha még szükséges, ízesítsünk.

2011. július 3., vasárnap

Hamis csirkemellpuding (tavuk göğsü)



...avagy RÁGÓPUDING

Egyik cím sem túl bizalomgerjesztő gondolom :)
Bevallom, a csirkével én is kábé úgy lennék, h pudingban? SOHA! Nem is az ízzel lenne bajom, mert az nem érződne, sokkal inkább az apró kis cafatkák zavarnának, brrrrrr!
Viszont a rágó az más kéremszépen :) Ad valami plusz ízt, plusz állagot a pudingnak. Törökországban ettem ilyet először, a házigazda volt olyan tapintatos, és csak az étkezés végeztével világosított fel minket, hogy mit is ettünk..no, ezért nincs bajom a rágóval :)

Azt azért a félreértések elkerülése végett el kell, hogy mondjam, hogy ebbe az édességbe ízmentes rágó kell, vagyis az extramentolos Orbitot el lehet felejteni (bár, ha valaki nagyon hogyismondjam...elszánt, nyugodtan próbálkozhat vele).
Igazából nem kötelező bele a rágó, de mint ahogy fentebb írtam, ad az édességünknek egy kis plusz bukét :)




Hozzávalók:
  • 1 liter tej
  • 125 gr vaj
  • 1 pohár (=2 dl) liszt
  • 1 pohár cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 darab rágó
  • őrölt fahéj

Elkészítés:

  1. Egy lábasban hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet és kb 5 percig kitartóan kevergessük.
  2. Öntsük fel a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrokat, illetve tördeljük bele a rágót is.
  3. Keverjük-kavarjuk, míg be nem sűrűsödik és a rágó el nem olvad.
  4. Hőálló tálkába öntsük és jól hűtsük ki.
  5. Fahéjjal megszórva tálaljuk.

Még valami: A rágóról a korábbi blogomban található kép. Török, keleti boltokban lehet beszerezni.