Eper-rózsa bonbon

Katucikonyha blogszülinapi játékára készült ez a kis parányi alkotás (csakúgy, mint az epres-bazsalikomos-habcsókos pohárdesszert).


Kezdek rájönni, hogy az eper egész sok dologgal nagyon szuper párost alkot, nemcsak a tejszínhabbal, vagy a csokival. Az éppencsak egy icipicinyi rózsa egyrészt nagyon finom kis eleganciát kölcsönöz neki, másrészt pedig kiemeli az eper ízét.
A recept nem túl bonyolult, szóval aki valami különlegességre vágyik, mindenképp próbálja ki :)





 Hozzávalók (kb 25 db-hoz):

• 200 gr jó minőségű étcsoki
• 2 gr porított kakaóvaj
• 100 gr fehércsoki
• 50 gr tejszín
• 3-4 db eper
• 1 mokkáskanál rózsavíz
• kandírozott rózsaszirom (opcionális)

 Elkészítés:

1. Ez alapján elkészítem a csokiburkot.
2. Amíg a csokihüvely a hűtőben várakozik, elkészítem a tölteléket. A tejszínt felforralom, majd a darabokra tört fehércsokira öntöm és egyneművé keverem, a végén pedig hozzákeverem a rózsavizet és a kandírozott rózsaszirmot is.
3. Az epret leturmixolom, majd hozzákeverem a már kihűlt fehércsoki krémhez (jobb amúgy, ha külön adagoljuk a bonbonhüvelybe a ganache-t és az eperpürét, de ebben a formámban nagyon kicsi bonbonok lettek, ezért kevertem inkább össze).
4. Habzsák segítségével beletöltjük a krémet a bonbonokba, majd az újratemperált csokival lezárjuk és kevés hűlés után kipotyogtatjuk a kész pralinékat a formából.

Holnap....

Blogkóstoló II. - összefoglaló (2.rész)

Itt is vagyok a Blogkóstolós összefoglalóm befejező részével. Köszönöm a tegnapi visszajelzéseket, remélem a mai finomságok is elnyerik majd a tetszéseteket :)
Essünk is neki hamarjában.

IsaBella zserbójával indítunk. Óóó, az a csodás csokis-diós-barackos zserbó! Hú, de jól járt a neki jutott bloggal..remélem azért 1-2 szeletet megevett a mi tiszteletünkre is ;)

 

Van itt nekünk Egy Szőke nőnk is, aki a konyhájában egy csodás albert kekszes édességet alkotott. Mennyire szeretem ezt én is, miért is nem csináltam eddig?

 

Lencsilány se adta alább egy  mascarponés-citromos piténél. Azt írja, hogy meggylekvárral kísérve az igazi. Kellett neki ennyire felcsigáznia engem?

 

Solyi egy olyan édességet készített, amit már én is kinéztem az eredeti blogról: a Túró Rudis kosárkákat. Mivel jelenleg túró, és Túró Rudi hiányban szenvedek itt a nagy Spanyolhonban, ezért  kénytelen vagyok a látvánnyal jóllakni.

Kétségtelen, hogy Flóra ezekkel az  almás bonbonokkal rögtön belopta magát a szívembe. Hát nem harapnivalóak a kis drágák? :)

 

Kata is egy citromos édességgel készült, nevezetesen egy jó adag citromos-aszalt barackos muffinnal. Hmm, nem mondom, lecsúszna ezekből a sütikből pár darab, annyira gusztán kelletik magukat :)

 

Cukigyö egy igazán cuki kis rágcsálnivalót hozott nekünk. Ez a finom és egészséges babakeksz kedvence lehet gyereknek, és kicsit nagyobb gyereknek is egyaránt :)

 

Be kell valljam, hogy Pinkóci blogjára csak most akadtam rá, ahogy elküldte nekem a nevezését, de ahogy körülnéztem nála, leragadtam. Teljesen beleszerelmesedtem a csodás fotóiba, nézzétek csak pl ezt a brokkolis-paradicsomos gnocchi-t. A kép láttán még a brokkoli utálatomat is képes vagyok alább adni.

 

Lilla nagyon várhatja a nyarat, ugyanis már a dinnye szezonra készül. Nézzétek csak, milyen jó alternatívát talált arra, hogyan varázsoljunk egy cseppnyi nyarat a tavaszba-őszbe-télbe.

 

Nassoló Naplopó nevével ellentétben biztos forrásból tudom, hogy nem lopja a napot...annál inkább nassoltat velünk :) Ezek a mosolygó kekszek tutira nincsenek biztosítva azonnali felfalás ellen.

 

Flóra után Panna is beletalált a szívembe..pont oda bele a közepébe. A gyros, főleg a jó kis házi, nagy kedvencem, úgyhogy nagy-nagy köszönet a nevezésért (meg azért is, hogy így a mai vacsiterv is megvan).

 

Mi is készülhet vajon egy Tündérkonyhában? Csakis valami különleges finomság, ergo lazacfilé vajban sült zöldségekkel. Kész, nincs mit hozzáfűznöm, ez igazán magárt beszél :)

 Emi, aki az én blogomat kapta, abban a megtiszteltetésben részesített, hogy 2 receptet is elkészített tőlem. Ő is az egyensúly embere, nála is egy sós, egy édes készült.

Elsőként a legeslegkedvencesebb kekszemet sütötte meg, a fincsi vaníliás kekszeket. Nagyon kis mutatósak lettek, nemde?

 

A sósság pedig nem más, mint az én első nem-édes muffin próbálkozásom, a szalámis-sajtos muffin. Hú, az övét valahogy szívesebben benyomnám az orcámba, mint a sajátomat.

 

Jövök én is, ki nem maradnék a jóból. Vanilla blogjáról készítettem ezt a nagyon laktató, nagyon finom tócsis húst. Egészen biztosan visszatérő étek lesz ez még nálunk. Itt is nagy-nagy köszönet a receptért.

 

Végezetül pedig Vikvi teszi fel a koronát a receptes képhad tetejére ezzel az Eid Mubarak tortaszelettel. Mivel utólag jelentkezett a játékra, ezért egy tetszőleges blogról süthetett-főzhetett, és ő tőlem sütötte meg ezt a nálunk ünnepkor kötelezően szokásos édességet. Nagyon örülök, hogy nekik is ízlett :)

 

Remélem mindannyian örömötöket leltétek a játékban. Nekem most is nagyon tetszett, akárcsak az előző. Köszönöm szépen, hogy itt voltatok, köszönöm a csodás képeket, és a lehetőséget, hogy én lehettem a 2. forduló házigazdája :)

Ezennel a stafétát átadnám a Blogkóstoló keresztanyukájának, Trollanyunak.
 Remélem valamennyiőtökkel találkozom a következő fordulóban is.

Ó igen, ami pedig a Blogkóstoló nevet illeti, amint láthattátok is, 12 szavazattal a "maradjon ez a név" nyert, úgyhogy olybá tűnik, hogy a továbbiakban is blogokat kóstolunk :)

Blogkóstoló II. - összefoglaló (1.rész)

Vasárnap ért véget a Blogkóstoló 2. fordulója. Ha minden igaz, akkor ebből már hagyomány lesz, ugyanis a 3. fordulós kiszemeltem elvállalta a következő háziasszonyságot :) No, de ne rohanjunk ennyire előre, fókuszáljunk az aktuális fordulóra.

Nagyon örülök, hogy mindenkitől megkaptam a linkeket, úgyhogy mivel Amina mellett idő híján vagyok, 2 részletben fog összefoglalódni a receptes-képes mindenség.

Elsőként itt van Vanilla a fűszeres-diós muffinjaival. Ezek a mosolygós, napsütéses finomságok nagyon kis szemtelenül kelletik magukat, nemde?

Másodikként érkezik hozzánk Édeskonyha és az ő diós csigái. Személy szerint a csigával úgy vagyok, ha nem élt előtte, akkor kb mindenféle ízesítésben és mennyiségben jöhet. Mondanom se kell, ezek is igazán hívogatóak...

 

Itt van velünk a játék Anyukája, 4Gyerek, aki egy igazán nyammmos háromsajtos-paradicsomos finomságot hozott nekünk. Bevallom, ez nálam elég durván kiverte a biztosítékot, na persze csakis pozitív értelemben :)

 

Nyammm társam 2 recepttel is nevezett, az egyensúly megtartása végett egy édessel, meg egy sóssal is.
A narancsos-kardamomos csokis muffinok kinézetre se semmik, csak azt sajnálom, hogy nem lehettem a vendégsereg egyik tagja, akiknek ezek készültek.

 

A medvehagymás-chillis-cheddar sajtos pogácsák a másik merénylet, amit a vendégei ellen és ellenünk is elkövetett. Hát lehet ezeknek ellenállni? :)

 

Asztika blogja se hagyott minket medvehagyma és gyönyörű látvány (no, meg csorgó nyál) nélkül..medvehagymás-ricottás minibatyukkal készült a mostani fordulóra:

 

Makacska konyhájából irdatlan finom, illatos narancsos-csokis kekszek kerültek terítékre elénk. A rózsa után a narancs-csoki az, aminek a legkevésbé sem tudok ellenállni.

Chef Viki a palacsinta utáni vágyunkat enyhíti ezekkel a finom túrós-almás minipalacsintákkal. Ezt külön fel is írtam magamnak, hogy "mindenképpen kipróbálandó" (már ha túróhoz jutok).

 

Naspolyakonyha kókuszos tejespitét hozott nekünk. Ti ettetek már ilyet? Én még nem, de egészen biztosan fogok, mert ezt (is) meg KELL csinálnom :)

 

Linyah olyanra vállalkozott, amire én egyhamar nem fogok bénaságomból kifolyólag, csodaszép kalácsot sütött. Ezt nagyon-nagyon szeretném :)

 

Az alábbi kép és recept csak erős idegzetűeknek való, akik képesek megállni, hogy ne kezdjék el azonnal nyaldosni a képernyőt (tehát nem nekem). Fernelax egy fantasztikus tejszínes citromtortával készült a mostani fordulóra.

 

Trollanyu az aludttejes lepényeivel ismét maradandót alkotott...vagy mégsem, hiszen ha előttem lennének ezek a kis finomságok, nem sokáig maradnának a tányérban :)

 

Gerdi Balaton-felvidéki mogyorós szeletkéi is viszik nálam a pálmát. Csupa csoki-kakaó-mogyoró, nyami :)

 

GasztroReni egy finom, békebeli klasszikust, a sós kiflit készítette el. A bejegyzését olvasva nagyon elkapott a vágy egy jó kis, vajjal megkent, teával kísért kifli után...

 

Végül, de nem utolsósorban a mai utolsó receptünk egy főfogás a Takarékos konyhából. Éva  ínycsiklandozó kapros joghurtos csirkemellével kívánok mindenkinek további szép napot.
Holnap várlak benneteket vissza a többi finomsággal :)

Epres-bazsalikomos-habcsókos pohárdesszert

 

Kb 1 éve láttam meg Praliné Zsuzsi blogján az epres-bazsalikomos bonbont ... azóta az eper-bazsalikom bűvöletében élek, de ezidáig még vagy bátorságom, vagy bazsalikomom nem volt, hogy kipróbálhassam ezt a csodát.
Most Katuci blogszülinapi játéka kapcsán összegyűjtöttem minden erő-, és bazsiforrást és már semmi nem állíthatott meg abban, hogy létrejöjjön ez a könnyű és finom pohárdesszert.

  

Úgy 2 hete láttam a TV Paprikán egy műsort, amiben egy menő cukrász (persze amilyen neves, annyira el is felejtettem a nevét) készített valami hasonlót, csak málnából, meg sima habcsókból. Már akkor megtetszett az ötlet, úgyhogy most adaptáltam is...meg kell mondjam, nagyon klappol a dolog :)

 Hozzávalók (3-4 személyre):

Az epermousse-hoz:

• kb 150 gr eper
• fél marék bazsalikomlevél
• 2 evőkanál mascarpone
• 1.5-2 dl habtejszín
• 1-2 tk  vaníliás cukor

A kakaós habcsókhoz:

• 2 tojásfehérje
• annyi porcukor, amennyitől sűrű masszát kapunk ~ 150 gr
• fél tk ecet
• 2 ek kakaópor

Elkészítés:

1. A habcsókhoz elkezdjük felverni a tojásfehérjét. Ha már habos, apránként adagoljuk hozzá először a kakaót, majd a porcukrot. Ha már a habverővel "szeletelni" lehet a tojáshabot, akkor jó a masszánk. Utolsó lépésként hozzáadjuk az ecetet is. 
2. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát és előmelegített sütőben (kb 160 fok) 30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a közepe még szottyos, a külseje viszont már jó ropogós. Hagyjuk a sütőben kihűlni.
3. A mousse-hoz az epret, a bazsalikomleveleket és a mascarponét turmixoljuk össze.
4. A habtejszínt kevés cukorral verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá az epres-bazsis pépet is. Keverjük alaposan össze. Ne legyen túl édes a krémünk, mivel a habcsók nagyon az lesz.
5. A poharak aljára tördeljünk a habcsókokból, majd tegyünk rá bőven a mousse-ból. Addig rétegezzünk, míg a pohár tele nem lesz, a tetejét pedig kedvünk szerint díszítsük. Én most liofilizált epret, kevés habcsóktörmeléket és egy kis bazsalikomlevelet használtam.

Krumpliba rántott hús, avagy tócsis hús

...vagy tócsnis, lapcsánkás, cicegés, stb (egyéb nevek még itt, hihetetlen, mennyiféleképpen hívják).

A Blogkóstoló apropójaként készült ez az étel. Még mielőtt kisorsoltam volna a blogokat, eldöntöttem, hogy akárkit kapok (persze, ha nem speciális blog), NEM édeset fogok tőle készíteni, hiszen a blog már roskadásig tele van édességekkel. Amúgy is jól jött egy kis vérfrissítés a konyhámba, úgyhogy amint "megkaparintottam" Vanilla blogját, rögtön bele is ástam magam.
Nem tudok szó nélkül elmenni a mézeskalácsai mellett, annyira fantasztikusak. Itt és itt találtok egy kis ízelítőt belőlük.

Miután kigyönyörködtem magam Vanilla Daniela csodás kézügyességén, ráfókuszáltam a főételeire. Hosszas tanakodás után emellett döntöttem. Ezúton is kezeit csókdosom, nagyon köszönöm a receptet, igazán finom, laktató ebéd kerekedett belőle. Nagyjából az eredeti receptet követtem, icipicit módosítottam csak rajta.



Hozzávalók:

• 1 db csirkemell felszeletelve, enyhén kiklopfolva
• 2-3 nagyobb darab krumpli
• 2 tojás
• 1 doboz tejföl
• reszelt sajt
• só
• bors
• ételízesítő (én szárított medvehagymát és majorannát használtam)
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, és ízesítsük vagy ételízesítővel, vagy az általunk elképzelt fűszerekkel.
2. A krumplit pucoljuk, mossuk, majd reszeljük le nagylyukú reszelőn. Nyomkodjuk ki a levét, majd üssük hozzá a tojásokat, picit sózzuk, borsozzuk. Ha megint levet eresztene, sűrítsük egy kevés liszttel (én még egy pötty mustárt is tettem bele).
3. A hússzeleteket "panírozzuk be" a reszelt krumplival (nyúljunk alá a kanállal/villával úgy, hogy az aljára is kerüljön a krumpliból), majd forró olajban süssük készre őket.
4. Tegyük egy hőálló tálba a kész husikat, majd kenegessük meg fokhagymás tejföllel és szórjuk meg bőven reszelt sajttal.
5. Toljuk be annyi időre a meleg sütőbe, míg a sajt rá nem olvad a krumplis-tejfölös hússzeleteinkre.
6. Rizzsel/sült krumplival, és egy tál friss salátával körítve jó étvággyal fogyasszuk el munkánk gyümölcsét :)
   

Blogkóstoló - határidő hosszabbítás

Kedves Blogkóstolósok!

Nagyon szépen köszönöm az eddig beérkezett képeket, linkeket. Csodásakat, finomakat alkottatok.
Elvileg még 2 nap hátra van a játékból, de még elég sokan nem küldtétek el a linkeket, így meghosszabbítom a határidőt április 22.-ig!
Kérnék mindenkit, hogy addig küldjétek el a linket az elkészített ételről!

Továbbá, talán már láttátok is, kiírtam egy szavazást a Blogkóstoló címével kapcsolatban. Kérlek nyomjatok egy voksot a nektek legjobban tetszőre.
Köszi Mindenkinek!

A blogok, akiktől még várom a műveket:


Főzök-sütök-mosogatok
Nyammm
Asztika blogja
GasztroReni
Megfőzlek

Egyszerű és nagyszerű csokis muffin

Kedves Nyammm társam hirdetett meg nemrégiben egy jópofa játékot. A lényege az, hogy elevenítsük fel az emlékeinkben, majd pedig a konyhánkban is azt az ételt/süteményt, aminek az elkészítésekor és elfogyasztásakor először töltött el bennünket az a jól eső büszkeség, hogy "igen, ezt én csináltam!"



Nekem az első ilyen ez a csokis muffin volt. Jópár évvel ezelőtt akadt a kezembe szüleimnél Stahl Judit Enni jó című könyve. Mivel épp akkoriban szerezte be Anyukám a vadiúj muffinformáját, gondoltam, itt az ideje, hogy én is kipróbáljam magam a konyhában. Tök jó érzés volt, ahogy a sütő előtt izgatottan topogva láttam, ahogy a kis gombafejű sütikék szépen elkezdenek növekedni. Emlékszem kb rajtam kívül mindenkinek nagyon ízlett a végeredmény...nem is sütöttem meg azóta. Most viszont "kénytelen" voltam újra elővenni a receptet..és milyen jól tettem! Nem tudom anno, mi bajom volt vele, mert most odáig vagyok érte! Könnyű, omlós, nem fojtós, kellemesen szaftos és éppen kellően csokis :)




Recept ezúttal rendhagyó módon így:

Nagyobb képért klikk a képre

Lángos ...és némi ez+az

Kisebb szünet után újra itt! Az utóbbi 2 hétben Otthon voltunk, családoztunk, pihentünk, így nem sok kedvem volt netezni. Most azonban már újra itthon vagyunk, újra itt vannak a dolgos hétköznapok, és újra itt vagyok én is :)

Mivel rég volt már sós bejegyzés a blogon, ezért egy ilyen receptet hozok most.
Nem hiszem, hogy akad olyan magyar ember, aki lángos nélkül nőtt volna fel...szerves tartozéka a Balcsinak, az állatkertnek, a piacoknak. Emlékeim szerint régen csak a fokhagymás, sajtos és a sajtos-tejfölös klasszikusok léteztek. Ma már variálják mindenhogy, ami nem baj (sőt!), de nekem valahogy a lángosra csak ez a 3 páros "csúszik rá".

Külföldre szakadt hazámfiainak/lányainak üzenem, hogy bár a Túró Rudiról nehéz szívvel le kell mondanunk, de a lángosról NEM!!! Ugyanis itt van nekünk LIMARA, aki megalkotta a tökéletes piaci-balcsis-állatkertes lángost :)
Elég kísérteties a hasonlóság ;) mindenképpen kipróbálandó :)



Végül az ez+azok:


Kedves Kata, Vikvi, Hani, Wanna, Kamrapolc, és PiciJuci! Köszönöm nektek a húsvéti játék meghívást, ne haragudjatok, hogy nem tudtam eleget tenni a felkérésnek..azt hiszem, most már elég bénán nézne ki egy "húsvéti ajánló" bejegyzés :) Jövőre majd igyekszem pótolni az elmaradásomat.

***

A Blogkóstolós játékról
Pár napja olvastam a Facebook-on, hogy ugyanilyen néven egy gasztronómiai rendezvény is szokott futni, így nem tudom, hogy mennyire szerencsés, ha ezen néven van a játék is. Mit gondoltok, maradjon a név, vagy kereszteljük át?
Amúgy meg ne feledjétek, április 18.-ig várom a műveket, már kaptam szép számmal, ezeket nagyon-nagyon köszönöm :)

Illatos narancsos Sacher kocka - a recept :)

Már csak alig pár óra van hátra az idei tavaszi Segítsütis licitből. Csodás sütemények születtek, akad nekem is egy-két(-három...) fogamra való finomság :)

Mint ahogy a korábbi bejegyzésemben említettem, a Sacher kockáim eredetije PiciJucitól való, ezt alakítottam át így:


Hozzávalók (kb 26 kockához):

130 gr vaj
110 gr porcukor
6 tojás
csipet só
130 gr olvasztott narancsos étcsokoládé
3 ek cukor
130 gr liszt
egy 2 dl-s üveg házi vaníliás narancsos-eperlekvár

A bevonathoz:

1 dl tejszín
150 gr étcsoki
1 ek narancsvirágvíz
1-2 csepp narancs aroma
1 tk vaj


Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral keverjük jó habosra, majd adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját.
A tojásfehérjéket kezdjük el felverni egy csipetnyi sóval, majd ha már jó habos, adjuk hozzá a 3 evőkanál cukrot is és verjük fel kemény habbá.
A csokit olvasszuk meg vízgőz fölött, majd folyamatos kevergetés mellett csorgassuk hozzá a vajas-cukros masszánkhoz.
Óvatosan spatulával dolgozzuk bele a fehérjehabot is, majd a végén szitáljuk rá a lisztet is és alaposan dolgozzuk össze.
Öntsük bele a masszánkat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd előmelegített (nem légkeveréses) 170 fokos sütőben kb 45-60 perc alatt süssük készre.
Hagyjuk kihűlni,majd előbb vágjuk fel kockákra, a kockákat pedig félbe. A narancsos-epres lekvárral bőven töltsük meg a süteményt, majd ragasszuk össze a félkockákat, és kívülről is kenjük be a maradék lekvárral.
A bevonathoz forraljuk fel a tejszínt a vajjal, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a darabokra tört csokit, a narancsvirágvizet és az aromát, és keverjük egynemű masszává. Vonjuk be a süteményeinket, hagyjuk megdermedni, majd tetszés szerint díszítsünk.



Többen is húsvéti ajánlós játékra invitáltatok. Nagyon köszönöm nektek, hogy gondoltatok rám is, hamarosan jelentkezem majd vele.