2012. március 12., hétfő

Mogyorós csokimousse torta



Elég volt csak egy kósza pillantást vetnem Elifnél erre a tortára, és máris tudtam, hogy ezt nekem meg kell csinálnom. Aztán jött Emőke a bonbonos variációval, na meg végül az eredeti kiötlő Noémi a szemtelen macaron díszítéssel. Most őszintén, ezek után ki tud még ennek ellenállni? Na ugye :)

Egy jeles alkalom éke lett ez az iszonyúanfinom torta :)



Hozzávalók:
A tésztához:
  • 3 tojásfehérje
  • csipetnyi só
  • 20 dkg pirított, darált mogyoró
  • 6 ek porcukor

A csokimousse-hoz:

  • 3 tojássárgája
  • 85 ml cukorszirup (90 ml víz+90 gr cukorból főzzük, ebből mérjük majd ki)
  • 3 dl habtejszín
  • 15 dkg étcsoki

Díszítés: ét- és tejcsokiból rajzolt formák + csokiba félig mártott eperszemek, durvára tört mogyoró

Elkészítés:

  1. Először elkészítjük a mogyorós tésztát. Ehhez a tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor már kissé habos, de még nem kemény, apránként hozzáadagoljuk a cukrot. Eliftől okulva érdemes szobahőmérsékletű tojást használni, hamarabb felverődik. A mogyorót óvatosan, spatulával hozzákeverjük a tojáshabhoz, homogenizáljuk, majd egy sütőpapíros kapcsos tortaformába (26 centist írnak a többiek, nekem 22-es volt) simítjuk a masszát és 160 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. Próbálunk ellenállni a csábító mogyorós illatnak és nem kóstolgatjuk, hanem kihűtjük. Hagyjuk a tortaformában, így egyszerűbb lesz majd tovább dolgoznunk vele.
  2. A mousse-hoz először elkészítjük a cukorszirupot. Felforraljuk a cukrot a vízzel, majd amikor már forr, még 3 percig rotyogtatjuk. Ezután levesszük a gázról és hagyjuk langyosra hűlni.
  3. A csokit vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
  4. A tojássárgákat egy hőálló edénybe tesszük, majd ezt ráhelyezzük egy vízzel telt lábasra úgy, hogy az edényünket félig érje a víz. Alágyújtunk, majd a tojássárgákat elkezdjük kevergetni a cukorsziruppal. Addig keverjük, míg krémes nem lesz. A tűzről levéve még úgy 5 percig (amíg langyosra nem hűl) ne álljon le a kezünk.
  5. A csokit hozzáöntjük a tojásos krémhez.
  6. A hideg tejszínt felverjük (ajánlatos az edényt, amibe a tejszínt verjük, legalább egy fél órára a mélyhűtőbe tenni), majd hozzáforgatjuk a csokis masszánkat és a kész krémet a torta tetejére simítjuk.
  7. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára, de jobb ha pl előző este csináljuk meg, és másnap szeleteljük.
  8. Amikor teljesen kihűlt, óvatosan körbevágjuk, majd lekapcsoljuk róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.



NE FELEDJÉTEK!
Még 2 napig tart a JÁTÉK! Nagyon jópofa képeket kaptam eddig, kíváncsian várom a továbbiakat is :)

23 megjegyzés:

  1. Ó, nálunk is ebben a hónapban lesz ugyanezen jeles nap, és már én is gondolkodtam, hogy ezt a tortát készítem el az ünnepeltnek. Már kinéztem Noéminél, és Nálad is szuper lett!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen!
      Semmiképpen ne hagyd ki! Ez az ízorgia valami hihetetlen! Én a héten újrázok, ugyanis az Ünnepelt a munkahelyére is bevinné :)

      Törlés
  2. Csodás ez a torta!Nagyon finom lehet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen, tényleg nagyon finom volt..csak túl hamar elfogyott :)

      Törlés
  3. Hát nem csalódtam az előző beharangozód után! :-))) Ezt a krémet máris mentettem!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ó igen, a krém csak úgy magában is fantasztikus :)

      Törlés
  4. Azta! Már a legutóbbi posztnál is ígéretes fotók voltak, de ezek! Egyszerűen gyönyörűek!

    VálaszTörlés
  5. Már a beharangozóban ráfigyeltem, alig vártam a posztot róla! Nagyon guszta torta, gondolom milyen finom lehet!

    VálaszTörlés
  6. Annyira jó ez a torta, előbb-utóbb csak rávesztek, hogy megsüssem. Nagyon szép ezzel a kis eper tuninggal! :-) Boldog szülinapot a férjednek!

    VálaszTörlés
  7. Hát egyszerűen csodaszép, biztos ugyanolyan finom is:)

    VálaszTörlés
  8. Illéskrisz, Lilla! Köszönöm szépen :)

    Katuci! Köszi a nevében is :) Hajrá-hajrá, tutira nem fogod megbánni, ha megcsinálod :)

    Kati! Köszönöm szépen :)

    VálaszTörlés
  9. És most megjelent a számban ugyanez, csak kávé ízben.

    Hmmm, hamarost kipróbálom, nagyon jó lehet.

    VálaszTörlés
  10. Ez igen, le a kalappal! Csodás a látvány és az ízek... Hmmm. Indulok. :DDDD

    VálaszTörlés
  11. Ajándék a blogon Neked:)15-én még ér küldeni a játékra a képet?:)

    VálaszTörlés
  12. Ja, nem lehet most látom 14.-e éjfél:) Nem baj, meglesz addigra:)

    VálaszTörlés
  13. Boldog szülinapot az ünnepeltnek...3.x :)szép.

    VálaszTörlés
  14. Tényleg ellenállhatatlan:-) Nagyon szép a díszítés! A jeles alkalomról nem árulsz el többet? Akkor is Isten éltesse az ünnepeltet!

    VálaszTörlés
  15. Gyönyörű! Alig várom már a játék képeit.:D
    Nézz be hozzám, szeretnék neked valamit adni!

    VálaszTörlés