Passiógyümölcsös eperlekvár

 

Amikor megláttam Katuci maracujás eperdzsemjét, azonnal tudtam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom. Amint tudtam, elmentem a közeli hiperszuperbe, ahol be is szereztem a hozzávalókat. Csodaszép passiógyümölcsöket kaptam..az eperrel viszont bajban voltam, mivel nálunk már véget ért a szezonja. Szerencsére sikerült megkaparintanom az utolsó ütött-kopott, fakó gyümölcsöket, amik azt hiszem nem is végezhették volna méltóbban édes kis életüket :)
Katuci, köszönet a receptért! :)





Hozzávalók (3 db 2 dl-es üveghez):

• 500 gr eper
• 2 közepes passiógyümölcs 
• 4-5 ek cukor (attól függ, mennyire édes az eper)
• fél rúd vanília kikapart magja
• 1-2 ek zselésítő (dzsemfix)

Elkészítés:

1. A megtisztított epret és a passiógyümölcs kikapart belsejét lábasba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot és elkezdjük főzni.
2. Forrástól számított 15 percig főzzük, közben folyamatosan kevergetjük.
3. Az utolsó percekben hozzáadjuk a zselésítőt, átkeverjük, majd lezárjuk a gázt. Igény szerint turmixolunk, vagy így, darabosan beletöltjük a kész lekvárunkat az előkészített üvegeinkbe.
4. 5 percre fejtetőre fordítjuk őket, majd dunsztba tesszük.

 

Házi csokipuding

 

Ahogy ígértem, jövök is a receptekkel. Elsőként ezt a pillanatok alatt elkészíthető, és bizonyára sokak által ismert csokipudingot hoztam.

No persze mi, felnőttek jobban élveztük, mint Amina...mondjuk ebben közrejátszott az is, hogy a csokidrazsék lehetőleg pudingmentes kihalászása nem kis művelet volt, nem is úsztuk meg hisztik nélkül :)   








Hozzávalók (kb 3 db 2 dl-es pohárkához):

• 6 dl tej
• kb 8-10 dkg csoki (ét-, tej-, fehér- kinek mi tetszik)
• 1-1.5 ek kukoricakeményítő

Elkészítés:

1. A tejbe beletördeljük a csokoládét, majd alágyújtunk.
2. Amint felforr, hozzáöntjük az előzőleg kevés hideg vízzel csomómentesre kevert keményítőt és besűrítjük.
3. Azon forrón tálkákba öntjük, és kihűtjük. Kedvünk szerint díszíthetjük :)

Tipp: A különlegesebb hatásért, a még forró pudingba reszelhetünk egy tonkababot, vagy dúsíthatjuk dulce de leche-vel, mogyorókrémmel, banánpürével...

                                               

Gyereknap extrákkal

Mivel Amina tavaly még túl kicsi volt ahhoz, hogy értékelni tudja a gyereknapot, ezért nem csináltam túl nagy felhajtást belőle. Na, de idén! 2-3 nap jószerivel csak az ínyenckedésről szólt :) Ajándékok, sok fincsi kedvenc gyümölcs és csokiiiii! 

 

 Készült egy családi adag (hogy azért a szülők se járjanak rosszul ;) ) házi csokipuding, és egy tucat sárga katica bonbon.

Hogy miért sárga?

Hát ezért... :)

Mondanom se kell, hogy Bogyó és Babóca őrület van nálunk :) Persze a bonbonoknak is nagy sikere volt, a tucatnyiból jó, ha 1-2 árválkodik a hűtőben. 

Azt hiszem, az az öröm, jókedv és boldogság, ami Aminából áradt, kifejezi, hogy nagyon élvezte az idei gyereknapot :)

Receptekkel természetesen majd jövök nemsokára.

Epres-bazsalikomos keksz szendvics

 

Nagyon bejött EZ a keksz szendvicses dolog, ezért újra megcsináltam. Kicsit máshogy, kicsit több embernek..senki se panaszkodott rá kicsit sem ;)



 Hozzávalók:

• Lásd:  itt kivéve: kardamom és vanília aroma. Helyette:
• 1 citrom reszelt héja
• 2-3 apróra vágott bazsalikomlevél

A krémhez:

•  2-3 szem eper
• 4-5 bazsalikomlevél
• 100 gr fehér csoki
• 50 gr tejszín

Elkészítés:

1. A kekszet a fenti link alapján elkészítjük.
2. A krémhez az tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az apróra tört fehér csokit. Addig keverjük, míg teljesen fel nem olvad a csoki.
3. Az epret a bazsalikommal összeturmixoljuk, majd a még langyos csokikrémhez hozzákeverjük. Kihűtjük.
4. A kekszeket megtöltjük a krémmel, majd a hűtőbe tesszük fogyasztásig. 

Ezzel a recepttel neveznék az Ízek és utazások blogszülinapi játékára :)

Foszlós csíkos kifli

Még évekkel ezelőtt az NLC sütis topikjában akadtam ennek a finomságnak a receptjére. Sajnos nem sikerült kinyomoznom, hogy kitől származik eredetileg  (ezért ha magára ismer a "szerző", kérem jelentkezzen), de az biztos, hogy nagy sikere volt a fórumos hölgyek körében (is). Eredetileg úgy tudom, kalács formájában létezett (lásd például Illéskrisznél), de az asszonykák kreativitásának köszönhetően létezik már csíkos csigamuffin, és kifli is.
Nálam most ez utóbbit láthatjátok képestül-receptestül :)
Vegyétek, egyétek...

Hozzávalók:

• 60 dkg kenyérliszt, vagy 40 dkg sima
• 1 dl tej
• 1 pohár (=1.25 gr) natúr joghurt
• 1 tojás
• 1/2 mk só
• 4 ek cukor
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1/2 csomag szárított élesztő/ 25 gr friss
• 1-2 ek kakaópor

Elkészítés:

1. A hozzávalókból a kakaóport kivéve ruganyos tésztát gyúrunk (lusta háziasszony-módszer, avagy az enyém: kenyérsütőgépre bízzuk mindezt), majd kb 30-40 percig hagyjuk kelni.
2. Átgyúrjuk, majd ketté vesszük a tésztát és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaóport. Ha kell, teszünk bele egy kevés tejet is, hogy megmaradjon a tészta ruganyossága.
3. A sima és a kakaós tésztát külön-külön kb egyforma méretűre kinyújtjuk, majd egymásra helyezzük őket.
4. 8-10 körcikket vágunk belőlük, majd feltekerjük kiflinek. 
5. Sütőpapíros tepsire ültetjük őket, majd hagyjuk, hogy a duplájára keljenek. Ekkor lekenjünk a kifliket tejes tojással és beküldjük kb 160 fokra sülni.
6. Lekvárral, vajjal nagyon finom tízórai/uzsonna.

Tipp: Meg is tölthetjük a kifliket valamilyen finom édes krémmel (mogyoró, csoki, puding, gyümölcs...)

Kókuszos amerikai jellegű pufi palacsinta lime-os mascarpone krémmel

 

Ismét egy kókusz-krémsajt páros az Édességrajongók klubjának szülinapi játékára.
Martha Stewart adta az alapötletet a kókusz-kardamommal. Mindenképp ki akartam őket együtt próbálni és a palacsinta is nagyon szimpatikus volt, de valahogy másképp képzeltem el...aztán megtaláltam Bors&Pepper banános amerikai palacsintáját. Banán kihagy, kókusz+ kardamom bele, krém mellé...fantasztikus lett az összhatás. Palacsintában most ez az abszolút favorit.
Kedves Szomszéd, nagyon köszönöm a receptet :)

 

Hozzávalók (kb 10 db-hoz):

• 1 bögre liszt
• 1 bögre kókusztej
• 1 tk sütőpor
• 2 ek cukor
• 1 tojás felhabolva
• 2 tk olvasztott vaj
• 3 ek reszelt kókuszhús (vagy u.ennyi a csomagoltból)
• csipetnyi só
• fél lime reszelt héja
• 1 mk őrölt kardamom

A krémhez:

•  3-4 ek mascarpone
• 1 lime leve
• 1 lime reszelt héja
• 2-3 tk vaníliás cukor
• kevés kókusztej a krém lazításához

Elkészítés:

1.  A palacsintához először a száraz hozzávalókat keverjük össze (liszt+sütőpor+cukor+só+kardamom), majd hozzáadjuk a tojást, a kókusztejet, és a vajat is.
2. Elkeverjük, majd szükség szerint kókuszvízzel/vízzel lazítunk rajta. A végén hozzákeverjük a lereszelt kókuszhúst és a lime héját is. Félretesszük kicsit pihenni.
3. Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a krémet. Ehhez a mascarponét habosra keverjük a cukorral, és a lime alkatrészekkel. Itt is szükség szerint lazítunk rajta egy kis kókuszvízzel/ tejjel.
4. Előmelegítjük a palacsintasütőt és merőkanállal egy kupacot nyomunk a sütőnk közepére. A merőkanál hasával kissé ellapogatjuk, majd hagyjuk megsülni. Megfordítjuk, majd a másik oldalát is készre sütjük.
5. A kész palacsintákat a krémmel jól megkenjük, megszórjuk kevés reszelt kókusszal és jó étvággyal elfogyasztjuk.

Virágfesztivál Gironában - Temps de flors

                                                                                                                                                                                                    

 

Ezúttal egy rendhagyó bejegyzéssel jelentkezek. Itt, Gironában már évek óta hagyomány a május közepe táján megrendezett virágfesztivál. Ilyenkor a gyönyörű óvárost ellepik a csodásabbnál csodásabb, vagy éppen érdekes, olykor vicces installációk.
Idén 57. alkalommal borult virágba 1 egész hétre a város.

Nagyon izgalmas, ahogy a várost járva egy-egy belső udvarba bepillantva egy új világ tárul elénk.





Néhol a levendula illatában veszhetünk el, néhol pedig döbbenten vehetjük észre, hogy "nohát, ez itt a gerberák között csak nem egy csokornyi WC-kefe?!" (sajnos erről nincs fotóm, mert az első sétám alkalmával nem vittem magammal fényképezőt, a másodiknál pedig nem tévedtünk arrafelé).

Az idei egyik  kedvenc kompozícióm ez a színes kavalkád volt:

 

Ilyenkor a környék üzleteit is mind feldíszítik. Ezt ki nem hagyhattam...már csak a Barça rajongók miatt sem ;)  

                                                         

A város nevezetessége, a katedrális 

is évről-évre más ruhát kap. Idén fűszőnyeget és csodás, fehér-pink színű virágokat.

Egy kis érdekesség idénről:

Illetve (ezt muszáj megmutatnom, jobb, mint a WC-kefés), még 3 évvel ezelőttről:

 

 Igen, jól látjátok, ezek is virágok...mosógépbelsőből és színes ceruzákból :)

Még több kép itt

A korábbi évek kompozícióit pedig itt nézhetitek meg.

"Alabástrom" semifreddo

 

Ismét az Édességrajongók klubjának játékára készült nyalánkságot hoztam. Ezúttal a névbetűset (ha nem tudod, miről makogok, javaslom az eggyel előbbi bejegyzésemet megnézni)..ugye A, mint Adél, vagy Afraa..vagy alabástrom. Meglehet, hogy erős túlzás ezt az édességet az alabástromhoz hasonlítani, mégis látványra engem egy kicsit arra emlékeztet.
Ez a pofonegyszerű recept a TV Paprika Magazinból származik, csak ott barack helyett eperrel készült, megjegyzem az se lehet rossz...

Elkészítés:

1. A semifreddo-hoz a tojást, a tojássárgákat a vanília esszenciával és a cukorral vízgőz fölött folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ha ez megvan, félretesszük hűlni.
2. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a kihűlt tojásos keveréket is.
3. A tejszínes masszánkat egy tálba öntjük, majd a cukorral összeturmixolt barackpürét rákanalazzuk a tetejére. Nem keverjük össze, hanem csak egy kissé meghullámozzuk a tetejét a kanállal.
4. Mélyhűtőben 3 óra alatt fogyasztási állagra és hőmérsékletre hűl.
5. Én a tetejét egy kis gorombára tört pisztáciával díszítettem.