Karamellás trüffel pisztáciagrillázsba burkolva - SAD 5.

 

Az SAD 5. fordulójának témája a karamell, ami azt hiszem sokunknál közkedvelt alapanyag, így nálam is. Nagy örömmel fogadtam a mostani kiírást, és amint tudtam, bele is mélyedtem a témába.
Eredetileg mást is szerettem volna készíteni, de végül csak ezekre a golyóbisokra volt időm, energiám és majdnem 2 ép kezem :)

Hozzávalók (kb 25-30 db-hoz):

• 100 gr étcsoki
• 50 gr tejszín
• 1-1.5 ek dulce de leche

A pisztáciagrillázshoz:

• 2 ek cukor
• fél marék durvára tört pisztácia 

Elkészítés:

1.  A tejszínt tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a dulce de leche-t, keverjük el, majd forraljuk fel.
2. A darabokra tört étcsokira öntsük rá a forró karamellás tejszínt, majd addig kevergessük, míg egy sima masszát nem kapunk. Tegyük hűtőbe, és kb 1-2 óráig hagyjuk bent, míg a masszánk formázhatóvá nem válik.
3. Addig készítsük el a grillázst. Tépjünk le egy darab sütőpapírt, és simítsuk rá egy tepsire (vagy simán a munkafelületre).
4. A cukrot olvasszuk meg, majd amikor már folyós, adjuk hozzá a darabokra tört pisztáciát. Keverjük gyorsan át, majd öntsük a forró karamellt a sütőpapírra és egyengessük el (ha lehet, velem ellentétben ti nem feledkezzetek meg arról a tényről, hogy a karamell ilyenkor még tényleg forró, ergo ne nyúljatok bele, ha egy kicsi melléfolyik. Eddig a munkafolyamatig volt 2 ép kezem :) ).
5. Amikor már megszilárdult a karamell, törjük nagyobb darabokra és szórjuk bele az aprítónkba. Pár mp alatt daráljuk szilánkosra a grillázst. Az a jó, ha vannak benne nagyobb dirib-darabok, amik majd roppannak a fogunk alatt.
6. A karamellás masszából formázzunk tetszés szerinti golyókat, majd hempergessük meg a pisztáciagrillázsba. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.