2012. május 17., csütörtök

Kardamomos-kókuszos-lime-os keksz szendvics





Édesszájúak figyelem! Aki még eddig nem ismerte volna, annak most jól megreklámozom az Édességrajongók klubját. Mindenképp érdemes odakattintani, mert most klubszülinapot ülünk, na persze temérdek édességgel megpakolva.
A klubvezetőnk nagyon ötletes kis játékot talált ki nekünk: a lelkes sütögetők 2 kategóriában készülhetnek eme jeles alkalomra. (1.)Olyan sütivel, aminek a neve a mi nevünk kezdőbetűjével kezdődik, és/vagy (2.) kreatív édességgel, aminek kötelező alkotó elemei a krémsajt és a kókusz.
Az egyik kreatívkodásom eredménye ez a könnyed kis szendvics keksz.
A keksz alapreceptje Eliftől, nagy-nagy köszönet érte, tényleg nagyon kis egyszerű és finom, omlós sütemények lesznek belőlük.

  



Hozzávalók:
  •  12.5 dkg puha vaj                                     
  • fél bögre cukor
  • 1 ek vaníliás cukor
  • fél kk só
  • 1 tojás
  • 1-1.5 tk őrölt kardamom
  • negyed üvegcse vanília aroma
  • 2 ek kókusztej
  • 2 bögre liszt  
A krémhez:
  •  5 ek mascarpone
  • 1 maréknyi reszelt kókuszhús/csom.kókuszreszelék
  • fél lime leve
  • ízlés szerint cukor

 

Elkészítés:
  1. A kekszhez a vajat összekeverjük a  cukrokkal, és a tojással. Hozzáadjuk a többi alkatrészt is, és fakanállal alaposan elkeverjük. Kb 3/4 órára mélyhűtőbe tesszük, hogy a masszánk formázható, nyújtható legyen.
  2. Lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges tészta/keksz szaggatókkal tésztadarabokat szúrunk ki belőlük. Díszíthetjük sütipecséttel is (Elifnél a fent belinkelt részen home made "recept" is van hozzá).
  3. Előmelegített, kb 180°C-os sütőben 10-12 percig süssük őket. Akkor jó, ha a szélük épphogy elkezd barnulni.
  4. A krémhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd az egyik kekszre rányomunk belőlük egy jó evőkanálnyit. Végezetül ráragasztunk egy másik kekszet és már ehetjük is :)
 

Nemrégen az egyik kedvenc konyhakütyüs boltomban leltem rá erre a cuki kis keksznyomóra. Még 1 euro sem volt, úgyhogy szépen jött velem haza :) Ebből készültek a mostani kekszek:

 

11 megjegyzés:

  1. Jajj de jó ez a kiszúró forma:) Ez a keksz meg csak emnnyei lehet a kardamomtól is:)

    VálaszTörlés
  2. Hmm, nagyon tetszik, a süti és a forma is...:)

    VálaszTörlés
  3. hűűű de helyes kis szendvicsek lettek! :)
    Az a kiszúró tényleg szuper, én sem hagytam volna ott!! :)

    VálaszTörlés
  4. Nekem is nagyon tetszik a formád! Nagyon guszta lett a süti!

    VálaszTörlés
  5. Nekem is nagyon tetszik! Azért egy shortbread receptnek is örültem volna:))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :) Ígérem, levadászok egy shortbread receptet is majd valahonnan :)

      Törlés
    2. Köszi:D Viszont szerintem ebből el fogom készíteni az epres változatot:))

      Törlés
  6. Tisztára nyam-nyam:) És a kiszuró is aranyos! Én is imádom ezeket a konyhakütyüs boltokat. Mindig találok valami különlegeset:)

    VálaszTörlés
  7. Nagyon guszta ezt a keksz, süti, vagy szendvics, vagy nem tudom pontosan micsoda... :) Juj, de szívesen megkóstolnám!

    VálaszTörlés
  8. Nekem való, pont ma gondoltam, hogy egy finom töltött szendvicset kéne sütni:) És rengeteg lime-ot raktároztam, akciós volt:)

    VálaszTörlés